雲南特色野菜“水香菜”有什麼功效？怎樣做才好吃？

什香菜怎麼吃

雲南特色野菜“水香菜”有什麼功效？怎樣做才好吃？

雲南得天獨厚的地理條件賜予人們各類珍貴食材，這在某種程度上來說是許多地區無法比擬的。不過，也有一些植物，並非雲南所獨有，卻因雲南人民對食材孜孜以求的探索精神而開發成特色香草蔬菜並廣泛流行，比如今天我們要介紹的水香菜。雲南特色野菜“水香菜”有什麼功效？怎樣做才好吃？

水香菜，又名假芫荽、節節花、野香草、假香荽、緬芫荽、假香菜、阿佤芫荽、泰國芫荽等等。其實看這些名字就會發現，它是生在南方，也被南方人們經常食用的。水香菜具有一種獨特的香味，因此它大都是作為一種香料入菜的。在泰餐中有名的冬陰湯中刺芹就是不可或缺的材料之一。除了香味，應該也是取其味辛性溫的特性，達到理氣健胃的功效。

水香菜咖哩牛肉卷，咖哩牛肉味道濃郁，水香菜清脆可口，兩者完美搭配。做法立即奉上：

1、將洗淨的牛肉切塊，入鍋燉至軟爛，鍋中剩少許湯汁

2、加咖哩醬、椰汁、鹽、糖，與牛肉攪拌均勻，繼續小火燉至牛肉入味

3、牛肉涼至溫熱不燙手的狀態，與水香菜攪拌均勻

4、將牛肉和水香菜均勻鋪在攤開的麵皮上，捲成麵餅

蒜香水香菜做法：

1、首先是焯水，因為味道有點重，焯過水可以去除那種說不出來的味道，記住開水下鍋，變色撈出，涼水過涼

2、只要第一個步驟做得好，炒著吃，打蛋湯，隨你咯

3、吃過水香菜炒臘肉嗎？那味道想當板扎，我是雲南文山的，在農村，家家有臘肉，野菜配臘肉，口水都流了

4、記住蒜末是少不了的

水香菜可作保健菜食用，清香可口，風味獨特，還常用做食用香料。煮湯或炒吃，素炒，葷炒均可。還可做涼拌菜，一種是熟拌，用佛水焯2一3分鐘後撈出，加入佐料食用，另一種生拌，將水香菜洗乾淨切寸放佐料就可以食用。另外牛湯鍋及狗湯鍋加入一點水香菜味道最佳。你吃過這種野菜嗎？