用炭火現烤脆皮乳豬，只需輕輕一嚼，“咔哧”一聲，滿口留香

片皮乳豬是什麼菜系

俗話說一方水土一方風情。在南寧給這塊土地上，人們經歲月的咀嚼和對生活的品味，製做出名目繁多的小吃和菜餚。烤乳豬是其中的一道，以獨特的風味馳名中外。

它以皮脆、肉細、骨酥、味香贏得人們的青睞，完成一隻乳豬的燒烤工序約需四個小時，放血、燙皮、去毛、剖肚、切脊、佐料、插叉、烘烤、抹油等，整個燒烤間瀰漫著撲鼻的香味，讓人垂涎三尺。

誰能拒絕現烤的乳豬？

肥瘦相間的乳豬，被炭火染成焦糖的褐色，油分被一點一點地烘烤出來，滴在炭火上發出滋滋的聲音，爆發的肉香讓每一個路過的人都忍不住駐足。

和大部分人一樣，我也是被那股炭烤的肉香味吸引而來。

早就聽聞泰友緣·鑫粵味烤乳豬的大名，百聞難得一見，今日見到“正主”，被現烤的焦香味搞得走不動道。

一進門，店面的設計風格獨特，有一種乾淨典雅的感覺。

清新的綠植一掃煩悶的燥熱

尋著烤乳豬的香味追至後廚

師傅正在熟練地翻轉乳豬，使其受熱均勻，成色更好。偶爾還會撥動底下的炭火，防止火力太猛。

除了掌握好火候，刷油也是很關鍵的一步，據烤制的師傅說，這樣可以使乳豬皮脆而不起泡，色香味俱全。他們嚴格按照秘製工藝進行操作，烤出的乳豬才會焦香四溢，肥而不膩。

烤得差不多時，師傅會用刀將乳豬油脂較厚部分的肉切開。那一條條油亮微焦的豬排骨，看著就餓。

在我第999次咽口水的時候，乳豬終於烤好了！

老闆老闆，我要一份！

剛一上桌，我就迫不及待夾上一塊蘸點醬料送上口中，只需輕輕一嚼，脆響的“咔哧”聲，頓時滿口餘香，讓人感受那獨特的“入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤”的美味，脆、香、嫩，烤乳豬的美味盡在不言中。

尤其是烤豬蹄，一大口咬下，豬皮發出“咔呲咔呲”的脆響，焦香和肉香在嘴裡瀰漫開來。肉的部分瘦肉居多，口感彈嫩，肥而不膩。

一口咬開脆皮，就有點熱氣冒出來，肉嫩到微微有汁，每個細胞開始興奮起來。而且因為烤前醃製過，所以肉自帶醬汁的鹹香，咀嚼時還有一股淡淡的炭火香氣。

蘸著特調的醋汁吃，不但中和掉了乳豬的油膩，更是讓肉多了一分酸甜滋味，使味道更加豐富。

所以，你還捨得拒絕烤乳豬嗎？

吃飽喝足之餘，小編也不忘跟店家爭取了一下粉絲福利

重點來了

活動名稱:新菜尖叫月——

春日嚐鮮19/29/39元

活動時間:

4月10號至4月30號

參與方式:

本篇文章評論區留言，到店後出示文章即可

食用指南:

餐廳包廂或者堂食皆可享受優惠

活動內容:

1。原價138元的“黑松露法國鵝肝”

現在39元嚐鮮價

黑松露法國鵝肝

2。原價79元的“刺身迷你雙拼”

現在29元嚐鮮價

刺身迷你雙拼

3。原價39元的“泰式秘製辣肉醬手包粉卷“ ，

現在19元嚐鮮價

泰式秘製辣肉醬手包粉卷

餐廳菜系：

粵菜和泰國菜

餐廳地址：

南寧市合作路3號印度尼西亞園15棟B單元2樓（近永珍城）

餐廳電話：

0771-5718722

營業時間：

11：00-23：00

備註：每桌顧客，以上三種嚐鮮價任選其一

加餐廳微信客服了解更多福利（微訊號：bishengao）

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