滄州火鍋雞，麻辣鮮香

火鍋雞是哪裡的特產

火鍋雞是一種美食，主要材料有

白條雞

、豆瓣醬等，輔料有

麻椒

、

辣椒

、豆瓣醬、食鹽、白糖、

肉蔻

、

白芷

、三艾等，口味偏麻辣，起源於河北滄州。

火鍋雞口味偏麻辣，如果你來到滄州市，你會看到街面上有許許多多的火鍋雞，而且在滄州的普通家庭幾乎都會做火鍋雞。每年到了夏天，燒烤和火鍋雞絕對是爆滿的地方。

火鍋雞的特點是麻辣，經濟實惠又好吃，而且吃火鍋雞一定不能少了老北京銅鍋和陳醋蒜泥。經過火鍋雞的不錯發展，麻辣火鍋雞不斷被廣大食客所接受，起源於滄州市的火鍋雞，開始傳入京津地區乃至全國地區。

要是想吃飯吃到正宗的火鍋雞，那是一定要來滄州吃。但是我做為一個美食控，自己經常在家裡做火鍋雞，在這裡，我將火鍋雞的簡單做法教給大家，讓大家也家裡也能品嚐到滄州的特色美食。

用料：三黃雞一隻，可以加一些雞腿和中翅，1根大蔥，多一些姜，蒜，花椒，多一些麻椒，豆蔻，冰糖，料酒，乾紅辣椒，郫縣豆瓣醬，大料，香葉

1。雞塊要先焯水，控幹水分

2。涼鍋放油，比平時多一些，放入蔥薑蒜，然後放入郫縣豆瓣醬，開小火，不停的翻炒，等豆瓣醬的香味充分發揮出來後倒入雞塊，然後開大火翻炒，放入一些料酒

3。加入水沒過雞肉，加入花椒，麻椒，豆蔻，冰糖，大料，香葉，依據口味加入鹽。

4。水燒開後，調小火，大概燉30分鐘就可以倒入電磁爐鍋裡面吃了

5。準備一些蔬菜涮著吃，還有最重要的是，雞肉一定要蘸著配合著蒜泥和醋吃，這樣才更加好吃。

火鍋雞，應該算是滄州特產，四川和重慶人從來不吃，兩地火鍋也有明顯差異。