蠔油生菜夏季必備下飯菜，清涼解暑，開胃爽口！

蠔油生菜怎麼做

蠔油生菜：夏季必備下飯菜，清涼解暑，開胃爽口

夏天一到天氣熱起來，家裡不論是大人還是小孩兒，食慾都不是很好，漸漸變得不願意吃飯。最近研究了一些比較合適夏天來吃的菜品。今天給大家介紹的這道蠔油生菜，製作方法非常的簡單，我們只需要準備個好蠔油、生菜、蒜等其他調料，進行烹飪就可以了。方法簡單到一學就會。自從有了這道菜，家裡的孩子吃的飯變多了，開胃效果非常好哦！

其實生菜在我們平時的生活當中還是比較常見的，生菜不僅營養價值豐富，而且吃法有很多，它可以生吃，也可以煮熟了再吃。經常吃生菜，可以起到清熱敗火的作用，炎熱的夏天容易上火。由於燥熱的天氣，更加容易發生口腔潰瘍、咽喉腫痛等問題，多吃生菜對於緩解這類症狀有非常好的效果。生菜作為蔬菜的一種，它當中也是含有非常豐富的膳食纖維的，及時補充膳食纖維可以預防便秘。並且生菜當中富含維生素C，也可以幫助我們提高免疫力。今天這道蠔油生菜就一起來學習一下吧！

【菜品】：蠔油生菜

【烹飪食材】：球形生菜1顆、大蒜1頭、蠔油30克、鹽0。5克、清水適量、油少許

【烹飪步驟】：

準備製作好這道菜所需要的球形生菜、大蒜、鹽等調料，備用。

2、首先先來處理生菜，我們先將生菜的根部切掉，再把生菜的葉子一片一片的剝下來，放入盆中，用涼水沖洗生菜葉，把生菜清洗乾淨備用。

3、準備好的大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉，如果家裡沒有拉蒜器，也可以直接用刀把蒜剁成蒜末備用。

4、向鍋中加入適量的清水，開火先將水煮開，待水煮開後把生菜放入鍋中，焯一段時間，等到生菜變色後，把它們撈出來，放入盤中自然的晾涼。

5、另取一個乾淨的盤子，把生菜葉整齊的摞起來放入盤中，擺盤。

6、準備一口乾淨的鍋，向鍋中倒入適量的食用油，開火，等到炒鍋中的油變熱之後倒入蒜末，炒出蒜香。

6、向碗中倒入適量的蠔油汁，再放入少許的鹽，再倒入半碗涼水，攪拌均勻，將製作好的調料倒入炒鍋中，開火煮開。

7、將煮好的蠔油汁和蒜末倒入擺好盤的生菜上，一道鮮香美味的蠔油生菜就做好啦！

【烹飪小貼士】：

球形蔬菜在外形上和圓白菜還是比較相似的，但是口感卻有很大的不同，球形生菜更加的鮮嫩，口感更脆，生菜當中的水分相比於其他普通的綠葉生菜要更加的豐富，口感更好。2、在用水去焯蔬菜的時候，要注意觀察，當我們把蔬菜焯到變色後，就應該立即將蔬菜撈出，如果焯的時間太長的話，蔬菜的葉子會變得發黑，口感也沒有之前那麼脆了。3、蠔油是屬於比較粘稠的調料，在用之前應該用涼水在碗中把蠔油汁攪拌一會，同時其他調料可以根據自己的口味進行適當的調整，不喜歡吃太鹹的朋友可以少放一些鹽。4、將蒜末煸炒出香味兒蠔油生菜的味道會更好哦，不僅沒有蒜的辣味，而且有酸的香氣。