媽媽給孩子做的油燜大蝦獲全家點贊，多加1種料，在家做出大廚味

抓炒對蝦怎麼讀

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這個五一假期大家是在路上堵著，還是在景區貢獻人肉背景牆呢？其實無論大小節日，很多人的傳統觀念還是想

“常回家看看”。“左手一隻雞，右手一隻鴨，身上還揹著一個胖娃娃”，

每到節假日，這一幕回孃家裡的經典畫面都真實上演。提前就計劃好了，五一假期回家陪父母，可計劃趕不上變化，老公假期工作忙，收拾好行李在家等一天，把家裡的床單被罩髒衣服統統洗一遍，也沒等到陪我回孃家的老公，只好等明天了。

好歹也是過節，工作放一邊，專心在家陪娃做家務。孩子很小的時候頻繁用蝦給他做輔食，膩到好幾年都不想再看見蝦做的任何菜。今天兒子破天荒地跟我說，昨天幼兒園午餐時油燜大蝦還沒吃夠呢就被別的小朋友分完了，果然是“一窩豬仔吃得香”，有人搶著吃，熊孩子居然還有對蝦意猶未盡的時候？親媽牌油燜大蝦，立即安排！

傳統調料之外多加一勺番茄醬，鮮香甜鹹，孩子超愛吃。

北京尋常能買到的就是這種海蝦，蝦肉中富含的蝦青素有抗氧化的作用，蝦皮的紅顏色越深，說明蝦青素就越濃。蝦肉中豐富的蛋白質和鈣質，也非常適合孩子春天長身體。

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油燜大蝦：

所需食材：

海蝦400g、小蔥2根、大蒜3瓣

所需調料：

生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、番茄醬1勺、料酒1勺、香醋半勺、食用油15ml

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詳細做法：

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首先我們來準備一下做這款

【油燜大蝦】

需要用到的食材：

海蝦400克就夠一盤了，3個蒜瓣加小蔥2根可以使這道菜去腥提鮮，做油燜大蝦用蔥薑蒜的組合最好，但是家裡沒有生薑了，只好用蔥蒜撐場子了。

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將海蝦放入清水中淘洗乾淨殘存的泥沙雜質，用剪刀在海蝦後背剪開，挑出腥線後裝盤備用。把小蔥的蔥白切碎，蔥葉切長段；蒜瓣去皮後洗淨拍碎；小碗中依次倒入

2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖、1勺番茄醬、1勺料酒和半勺香醋，

然後用少許清水調勻。

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炒鍋中火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入少許食用油後燒至7成熱，先將蔥花和蒜末下鍋煸炒出香味兒，再下入清理乾淨的海蝦翻炒。

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中火將海蝦煸炒到顏色變紅、外焦裡嫩的程度，滿屋子都能聞到蝦油特有的誘人香氣，還沒做好孩子就聞著香味兒到廚房催我了，還好這道菜簡單不費時，幾分鐘就能上桌。

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將海蝦用熱油煸炒至香氣四溢的橙紅色，就可以將事先調好的料汁兒下鍋了，大火將湯汁燒開後改小火燜2分鐘。

將鍋中的湯汁燜煮到濃稠的程度就可以了，出鍋前撒蔥段點綴一下，既能增香又能提色，賣相和飯店的毫無二致。

怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的

【

油燜大蝦

】

吧，再簡單的食材浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦！

03

小貼士：

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這道菜裡的海蝦用冷凍蝦和鮮蝦都可以，根據各地的條件，住海邊兒的朋友當然是活蝦口感更鮮美一些。

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蝦背上有一根腥線，提前挑出後再做菜，免得吃的時候影響口感。調料汁的時候記得放一勺料酒，可以幫助海蝦去除腥味，使這道菜口感更鮮美。

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