10萬豆友收藏的芝麻肉絲做法，你還不會做？

芝麻肉絲怎麼調

參考月齡：18個月以上寶寶食材準備：裡脊肉100g，熟芝麻2g，玉米澱粉7g，小蔥3g，大蒜3g烹飪時間：15分鐘難度分析：初級豬裡脊肉去掉筋膜，切成細絲，而且要完全切斷不能粘連到一起。肉絲的粗細和長短，要適合自家寶寶的咀嚼能力，儘量切的細一點，短一點，這樣熟的更快，也更方便寶寶咀嚼。小蔥切成末。大蒜切成薄片，或者剁成蒜末。大蒜是非常好的調味品，君君建議8個月以上的寶寶就可以嘗試，做熟的大蒜不僅沒有辣味的，還能讓肉的味道更香，有去除異味和驅寒的作用哦！裡脊肉絲放到大碗裡，加入2滴料酒、少量澱粉，用筷子攪拌均勻，醃製10-15分鐘。我這裡加料酒醃製，主要是為了去除豬肉的腥味，在高溫炒制的過程中料酒能完全揮發掉，可以放心給寶寶用；我習慣做肉的時候搭配少量澱粉，澱粉的量薄薄一層、剛好包裹住肉即可，能讓肉質更嫩，炒的過程中不發硬變老。平底鍋開火燒熱，刷適量油，先倒入蒜末煸炒出香味，蒜末微微變色即可。倒入肉絲，用鍋鏟快速炒散。如果你和我一樣用不粘鍋炒就最好了，不僅能防止肉絲粘連，而且不會糊鍋。 肉絲炒至斷生後，加入2滴無新增醬油，翻炒均勻。加入少量熱水，適當燜煮1-2分鐘。給寶寶做肉，一定要保證百分百熟透。燜煮至湯汁基本收幹，這種狀態的口感最好，再撒入準備好的蔥末拌勻。出鍋後肉絲表面趁熱灑上熟芝麻點綴。這個步驟也可以在出鍋前完成，熟芝麻灑到鍋裡拌勻再盛出。香氣四溢的芝麻肉絲就完成了，可以給寶寶搭配米飯、麵食，也可以用來搭配輔食粥和麵條。為了避免營養過於單一，寶寶的一餐中，除了這道芝麻肉絲，還要再搭配幾種維生素豐富的蔬菜。香，補硒，養髮，一人食，晚餐，午餐，鍋具，炒鍋，寶寶輔食，炒