在昆明呈貢找到家鄉土味十足的私房菜，上桌第1道菜差點把我嚇翻

雪花魚是什麼樣子的

傳統私房菜開在住宅或寫字樓中，像在別人家裡吃由主人做的拿手好菜，這類私房菜遍佈城市每個角落，很容易就能找到！而藏於農村的鄉村私房菜，往往就成了城裡吃不到的“珍惜”美味！

早就聽說呈貢老鋼廠有家鄉村私房菜館相當闊以，

能吃到大豬頭、麻子豆花等，很多在城裡已經銷聲匿跡的傳統美食，

本著”吃貨不怕巷子深，吃貨不怕路途遠“的精神，

我又一次踏上了到大呈貢的尋吃之旅。

在呈貢老鋼廠的院子裡，老式廠區另闢蹊徑，

前庭後院，穿堂小風吹拂，好不愜意，竟有一種小時候吃酒席的溫馨感，

濃郁的農村味，真是名副其實的鄉村私房菜館。

濃郁鄉村風

濃郁鄉村風

食材新鮮，而且菜量出人意料的大，比起城裡大多數的餐廳，菜品不失精緻，

還保質保量，意外的價廉物美，人均三十塊左右，滿滿一桌子菜完全撐到變形。

好久沒吃過這麼地道的鄉村菜了，請容我先麻溜地吃上兩口，

這就一樣一樣給小夥伴們介紹咯~

鴻運當頭

這道鴻運當頭，堪稱到店必點招牌，如此“彪悍”的美食，現在哪裡還見得到

大半張豬臉上桌簡直太震撼了，惹得眾人紛紛拿出手機拍拍拍各種狂曬。

雖然看似狂野，但貌似吃過的人都說棒，形象早就拋到九霄雲外了，帶上手套準備開吃，

一盤香噴噴的鴻運當頭，表皮焦黃脆嫩、芳香四溢，

吃起來脆嫩氣香、肥而不膩、油而清爽，完全給人帶來一種強烈的視覺誘惑和味蕾衝擊。

麻籽豆花

麻籽豆花用火麻的種子現點現加工而成，是一款上乘的素菜養生食物，

火麻籽是優質的蛋白質食品，既營養又美味。

麻籽豆花細而散，清爽可口，味道醇美，並有潤燥、滑腸、消渴的效果，

而且全昆明只有這裡才有，很多人都攜老帶小一家子找著來吃。

幹椒秘製醃肉

作為60、70、80後的昆明人，醃肉可是小時候過年才能吃到的美味，

如今生活越過越好，吃膩了各種山珍海鮮，我們又開始“懷念”起這些土菜了。

自家傳統方法醃製的醃肉，肉味濃烈香鮮，不僅登大雅之堂，亦可作佐餐下酒之品，

吃起來肥而不膩、味足而不鹹，滿口香酥讓人迷戀，更有種越嚼越香的感覺。

酸湯雪花魚

厚薄均勻的魚片就像雪花一樣精緻，刺少，肉嫩，湯香就是它最大的特點，

自制的酸湯湯頭，酸爽開胃，大熱天來上一鍋，才是對夏天最大的敬畏

。

鮮嫩魚肉吸附了湯汁的酸爽後更加入味，香味濃郁撲鼻卻不一點燥烈，

喜歡食魚者，這般的酸爽美味讓人愛不釋口。

雙椒豆豉油渣

豆豉和油渣是兒時最不可缺的美食，現在還能吃到如此經典的下飯菜，實屬難得，

入口軟爛回甜，肥瘦相宜、酥鬆軟糯，輔以雙椒的加持，輕輕鬆鬆甩下三碗飯。

燒椒去骨土雞腳

吃雞爪最過癮的方式，就是吃無骨雞爪，不用麻煩去啃，直接吃更有滋味，

雞爪軟嫩滑爽、辣而不燥，天氣漸熱，來一份燒椒去骨土雞腳，很是過癮。

蔥香牛肉

這個是在酒席上常能看到的一道菜，在很多地方都是非常受歡迎的，這裡也不例外，

牛肉都是選用當天宰殺的新鮮牛肉，經過翻炒，大蔥又把牛肉的香味提升了一個臺階，

就連浸在盤底的粉絲也格外的鮮美可口。

百合扣南瓜

是一道老少咸宜的健康菜，軟糯可口，還有良好的營養滋補之功，

養嘴又養生，在鄉村私房菜館，一樣能兼顧到。

除了這些，這裡還有很多特色菜，無奈胃部容量有限，

只能等下次，再邀約小夥伴來大快朵頤了。

小炒雞

噴香的小炒雞也是強烈推薦噠，炒至金黃的雞肉鮮嫩爽滑，特別入味，

一口一塊雞肉，透過味覺顫抖全身細胞。

乾鍋雞雜

滿滿一鍋的豐富，脆、嫩、鮮、香、濃、墨、重、彩……

麻辣兼備，色鮮味美，乾鍋雞雜的誘惑力，有誰能夠頂得住？！

蒸臭豆腐

味道超好的雙椒蒸臭豆腐，辣、香、鹹、鮮多種滋味纏繞在一起，

實在是味道豐富，堪稱下飯神器。

老鋼廠私房菜

鄉村私房菜的特別之處，在於每道菜都沒有華而不實的外表，

有的都是實力勾人食慾的內在，雖然不是那麼高大上，但每一道都值得回味。

位於呈貢老鋼廠的這處私房菜館，面積很大，大廳能同時容納上百人在此就餐，

此外，還設有私密的獨立包間，不管是喜歡熱鬧或是安靜，這裡都能滿足。

來到這樣的鄉村私房菜館，沒有華麗的裝潢，只有簡單樸實的美食，

一腳踏進，質樸溫馨之感溢滿心頭。

在“城市菜”充斥著我們生活的今天，能吃上一口原汁原味的鄉村菜簡直太幸福，

別看私房菜藏在遠離鬧市的老廠區裡，就衝著這些城裡吃不到的美食，跑再遠也要來。

老鋼廠私房菜在哪裡，

昆明呈貢區興呈路6590號（原呈貢鋼廠）就是了，導航上也能查到，一頓吃下來一個人大概就在三十到四十塊，院子裡面停車也很方便。