一鴿勝九雞，鴿子湯這樣燉才滋補，肉嫩不腥，營養不流失

白鴿怎麼燉好吃

一鴿勝九雞，鴿子湯這樣燉才滋補，肉嫩不腥，營養不流失

秋冬轉季，在民間就有貼秋膘的說法，在入冬前一定要多吃一些滋補強身的食材，增強身體的抵抗力，減少冬季生病的機率。隨著天氣的逐漸變冷，氣溫下降的同時氣候也變得乾燥起來，所以，這時候貼秋膘，最適合的就是燉一鍋滋補的湯湯水水。

說到喝湯，許多人認為只有雞湯，排骨湯才有營養，其實，秋冬煲湯鴿子才是最適合的食材，鴿子雖說個頭不大，但它的營養價值要比雞鴨豬牛肉這些高多了，在民間素有“一鴿勝九雞”的說法，鴿子肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，還有很多人體必須的氨基酸和微量元素鈣，銅等，而且消化吸收率也很高，所以，是一種老少都適合的肉類，用它來煲湯，無需過多調料，簡單燉一燉就特別鮮美，今天就用鴿子給家人燉了鴿子湯，湯鮮味美，一點也沒腥味，一起來看看具體的做法吧！

【鴿子湯】

【材料】：鴿子1只，鐵棍山藥1根，蟲草花1小把，鹽適量，料酒適量，老薑1小塊

【做法】：1、準備好材料，鴿子1只，鐵棍山藥1根，蟲草花1小把。

2、鴿子清洗乾淨，鴿子賣家已經幫處理好，回家只需清洗乾淨就可以，一般殺鴿子不用鐵器的東西直接讓它窒息，鴿子血也不用放。

3、山藥去皮後切成小段，蟲草花用清水沖洗乾淨。

4、把清洗乾淨的鴿子放入清水中，加入料酒和薑片，煮開後撇去浮沫。燉鴿子湯無需焯水，只要把浮沫撇清就可以。

5、然後把鴿子連湯水一起放入臻米UFO飯煲壓力鍋，再把蟲草花和山藥一起放入。

6、蓋上鍋蓋，選擇煲湯模式，這個電飯煲一煲有兩個內膽，既可以當電飯煲煮飯又能當壓力鍋用來煲湯做菜，煲鴿子湯只要50分鐘就好，非常方便。

7、中間可以手動排氣加入適量鹽調下味後再加入1小把枸杞。

8、等煲湯程式結束後開啟鍋蓋就可以吃了。

9、鴿子湯無需過多的調料，味美湯鮮，這樣做特別營養。

【小貼士】：燉湯最好一次性加足水，不要出現中途加水，如果一定要加的話也要加熱水，而且全程小火慢慢煮，加鹽的時間不能太早了，待將鴿子燉好後再加鹽調味便可，否則容易使其蛋白質凝固，不易釋放營養。

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