香菜學名叫什麼，為何在歷史中被誤傳？原來農村人的叫法才是對的

瀟湘豬手是香菜嗎

滿足口腹之慾能給人帶來極大的幸福感，很多時候人們若是心情不好，只要約上三兩好友吃一頓好吃的，煩惱的事情頓時就會忘掉一大半。

而隨著地理位置的差異以及人們口味的不同，我國的食物主要被分為八大菜系，其中川菜尤為受歡迎，現如今全國各地都能看到川菜的影子。

並且南北方菜系的差異很大，東北地區的菜分量比較足，且偏好酸甜口味。而很多南方地區的配菜則比較精美，廚師們在味道和觀感上下的功夫都比較足，且味道偏向於辛辣口味。

南方地區也有很多比較有特色的食物，但是很多其他地區的人就對其唯恐避之不及。

比較典型的，便是川渝一帶比較常見的

“魚腥草”

，雲貴川的人們都很喜歡這種野菜，每年春天人們都會成群結隊去外面挖來吃。但是很多其他地區的人，光是聞到它的味道就不能忍受，可謂是難以下嚥。

另外一種評價比較極端的菜便是香菜，喜歡的人超級喜歡，不喜歡的人則將它視為噩夢。

香菜學名叫什麼？為何在歷史中被誤傳？原來農村人的叫法才是對的。

一、香菜的歷史溯源

香菜雖然是比較常見的配菜，但是很多人都不知道它的學名是什麼。尤其是城市裡的年輕一代，由於缺乏生活經驗，很多蔬菜都不認識，更別說瞭解它們的學名了。

反倒是農村地區的人，對於蔬菜的知識瞭解得更多一些，香菜的學名叫芫荽（yan sui），不知道大家是否瞭解呢？

其實香菜並非是我國本土的蔬菜，而是由歐洲的地中海地區傳播進來的蔬菜，這一切還要從漢武帝時期張騫出使西域說起。

當時張騫出使西域，不僅將我國的很多特色產品帶到國外，同時還從國外帶回來很多水果、蔬菜的種子，以及其他的一些產品。

比如芝麻、大蔥、胡蒜、香菜、無花果、石榴、西瓜、綠豆等等。這些蔬菜水果的引進，使得人們的食譜更加豐富，能夠製作的食物更加多元化。

這一度滿足了很多人的口腹之慾，同時也讓很多美味可口的食物應運而生，別看食物的原材料不多，可有時候多一味調料，食物的味道則大不相同。

張騫列傳中記載的香菜學名就是芫荽，並且古時候人們都這樣稱呼香菜。“香菜”這個名字則是後期出現的，大概是在明朝末期的時候。

過去很少有人能夠接受良好的教育，讀書是富貴人家孩子的特權，還是男孩子的特權。因此人們若是不認識某些東西的學名，就會給它們取簡單的名字，或者是我們常說的“認字認半邊”。

二、香菜成為特色配菜

香菜在人們的日常生活中扮演著極為重要的角色，尤其是很多南方地區的人們，家家戶戶的冰箱或者是菜園裡都能看見香菜。

並且香菜大部分時間被作為調味品，很多人吃火鍋的時候，也會燙上幾根香菜，味道也是極好的。

再者比較出名的

“草包牛肉”

，香菜也是必不可少的一環。言歸正傳，張騫將芫荽從西域帶回來之後，它便在國內被廣泛種植。

後來當地環境惡化不適合芫荽生長，香菜也就逐漸成為我國特有的食物。

現在人們吃麵條或者是做涼拌菜的時候，都會往其中加入香菜提味。筆者也是香菜的狂熱愛好者，吃很多食物都會往裡面加入香菜。

三、為何“香菜”的稱呼盛行？

芫荽被“強制改名”，大概是在明朝末期，因為李時珍的《本草綱目》中，依舊清晰的記載著香菜的學名。

估計是後來滿清入境之後，他們對於中原文化並不瞭解，很多漢字也都不認識，所以他們就按照很多東西的特質給它們取名字。因為芫荽聞起來很香，所以就被人們稱為“香菜”。

再加上當時很多人都沒有文化，本身也不認識這兩個字，之所以知道它的名字就是祖上口口相傳，或者是根據生活經驗總結得來的。

叫香菜的人多了，芫荽這個名字就逐漸被人們遺忘。在後來反清復明的活動中，有人主張恢復芫荽這個名字，但是由於“香菜”這個稱呼簡單好記，因此也得以保留下來。

結語

現如今很多農村地區人們依舊稱呼香菜的學名，不過因為方言的差異和普通話聽起來有一些差異，其實這樣的叫法才是正確的叫法。名字只是一種稱呼，無論它叫什麼名字，都改變不了其味道鮮美的事實。