海米拌西芹#做道懶人菜，輕鬆享假期#

芹菜和蝦米能一起炒嗎

天氣逐漸來了，很多朋友可能因為天熱而沒有了食慾，對食物沒有了口感，這個季節來點清爽的小冷盤是不錯的，清脆的冷盤可用來就餐或佐酒。 海米拌西芹：芹菜要選用嫩一點的，焯水後要快速投入涼水這樣可破壞掉芹菜的纖維結構，這樣處理過的芹菜做出的涼拌菜爽脆。因為有海米的加入，在調汁時候最好加入花椒油用來去腥，也可根據個人口味適當的加點白糖可增鮮提香。

By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】

用料

西芹 300克

淡幹海米（山海農人） 30克

蒜 2瓣

花椒 10-15粒

桂皮 1小塊

八角 1個

香葉 1片

食用油 20克

幹辣椒 2-3個

雞精 適量

做法步驟

1、準備食材。

2、幹辣椒切絲，蒜切末。

3、西芹摘去葉去筋，劃開成絲。

4、鍋中水煮開，下西芹絲炒1-2分鐘。

5、瀝水撈出後迅速過一下涼開水備用。

6、在焯好的西芹絲中加入海米。

7、加入蒜末，幹辣椒絲，雞精。

8、鍋中少量油燒熱，下花椒，八角，桂皮，香葉，炸出香味。

9、將炸好的油澆在幹辣椒和蒜末上，伴隨著次啦次啦的聲響，香味就全被激發出來了。

10、拌勻裝盤。

11、成品。

小貼士

芹菜要選用嫩一點的，焯水後要快速投入涼水這樣可破壞掉芹菜的纖維結構，這樣處理過的芹菜做出的涼拌菜爽脆。因為有海米的加入，在調汁時候最好加入花椒油用來去腥，也可根據個人口味適當的加點白糖可增鮮提香。

西芹的營養功效

1。平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2。鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3。利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4。防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5。養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

西芹的飲食禁忌

脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃西芹。

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