這種魚最近漲價很厲害，每公斤超過100元！養殖前景如何？

松鼠鱖魚值得養嗎

過年之後，肉類的價格一直沒有起色。像豬肉價格，一直徘徊在10元以下，生豬的收購價格耕地跌破了5元大關。與之相反的是，魚類的價格卻在一路攀升。如草魚、鰱魚、鱅魚，價格都是穩中有漲。而有一種魚，價格在一個月內暴漲，3月份比2月份的漲幅高100%。這就是春季最為肥美的魚——鱖魚。

鱖魚又叫桂花魚、桂魚、花鯽魚，體型扁平，帶有花紋。鱖魚的肉質非常非常鮮美，是一種非常名貴的品種。此外，鱖魚也是垂釣愛好者們最喜歡釣的魚種之一。古人有詩稱“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”農曆的三月正是吃鱖魚的好時節。鱖魚平時價格比其他一些常見的魚類要高，此次價格大幅上漲的原因大概有兩個：

1。氣溫因素

今年3月份的氣溫較往年偏低，導致魚的初出塘量並不大，加上市場需求不斷的增大，因此價格也久高不下。

2。產地因素

鱖魚的銷售，重點依賴廣東、江蘇兩個主要產地。總體產量的偏低也導致了價格的上漲。

鱖魚是一種食肉性魚類，喜歡吃一些小型的魚蝦。在70年代初，我國家已經對鱖魚進行了人工培育。現在的市場上的鱖魚主要都是依靠網箱養殖。鱖魚的分佈很廣，除青藏高原之外，在我國的各大水系都有鱖魚繁殖，養殖前景廣闊。但由於鱖魚食性的特殊，內服藥對它幾乎沒有辦法治療，因此，防病工作在鱖魚養殖過程中十分重要。既要切斷感染途徑，又要增強鱖魚的免疫力。遇到養殖方面的問題，可以在雲種養平臺諮詢專家，它是全球最大的農技問答網站。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘內就會得到回覆。

鱖魚的做法有很多，最出名的應該就是松鼠鱖魚了。不過許多人都認為，清蒸才是鱖魚最好的烹調方式。在《舌尖上的中國》紀錄片中曾經提到過，在安徽的徽州地區有一種叫做臭鱖魚的美食。這種鱖魚聞起來臭，吃起來香，是徽州菜的代表作之一。

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