蒸糯米肉丸子，色相香味俱全寓意美滿團圓，逢年過節都能拿得出手

色香味俱全是什麼意思

眨眼間，中秋節也快到大家跟前啦！對於國人來講，過節吃什麼都非常的重視，各種菜餚不僅要豐盛，而且還得講究寓意，各色各樣的丸子歷來都是節日，或者慶典不可或缺的一樣傳統美食，它們代表著家庭的美滿、幸福、團圓，蒸糯米肉丸子以鹹鮮軟糯香脆、色香味俱全而著稱，逢年過節必上的一道美味佳餚！

但凡懂事的孩子，都會在重大的節日前，事先準備幾樣拿手菜，以犒勞整年操勞的長輩，這些美食除了好吃以外，所代表的寓意顯得更為的重要，中秋節強調的是團圓的氣氛，所有圓狀的食物最能表達其中的意思，既要講究傳統，又要上得了席面，如果你不知道做什麼，蒸糯米肉丸子就是一樣不錯的選項，大家不妨提前把它列入你的選單中。

即便不考慮節日的因素，也可以把蒸糯米肉丸子，當作早餐來食用，把它們完全蒸熟、蒸透後，不僅口感軟糯鹹鮮，而且具有豐富的營養價值，肉餡中夾雜著鮮嫩爽脆的蓮藕，再怎麼挑嘴的孩子，在餐桌上遇見它，都難以抵抗住它的誘惑，做法倒也並不複雜，大家花上25分鐘就能搞定。

食材配料：豬肉、糯米、鹽、生薑、蔥、胡蘿蔔、蓮藕、雞蛋、胡椒粉、料酒、生菜。

製作過程：

首先，準備1碗糯米（大概150克左右），把它淘洗乾淨裝入碗中，然後，再用冷水提前浸泡1-2個小時，直到把它泡軟、泡漲為止。

另外，再準備少量的豬肉，肥肉和瘦肉都割上一些，把它們切成小塊後，裝入絞肉機中，同時，放入適量的胡蘿蔔塊、蓮藕片、姜塊、蔥段，以及少許去腥的料酒。

再加入少許的鹽、胡椒粉調味，再打入1枚雞蛋，然後，按絞肉機的快慢鍵（交替）把它們充分攪碎，直到把它絞成上圖的模樣的肉餡為止，撈出盛入碗中備用。

然後，把肉餡裝入手掌中，再從虎口處把它擠壓成圓球狀，肉丸全部擠好後，再將它放入糯米中滾上幾滾，直到米粒充分的包裹上去，狀態如上圖所示的糯米糰。

起鍋燒水，待水開上汽後，再將糯米糰擺入蒸盤中，全程開大火蒸18分鐘，直到把它們蒸熟、蒸透為止，出鍋後，將它們裝入提前鋪墊好生菜葉的盤子中。

最後，再用或蘿蔔丁，或者蔥花給它們點綴裝飾下即可，蒸糯米肉丸子製作完成，口感鹹鮮軟糯、色香味俱全，逢年過節都會出現在餐桌上的一道美味佳餚，馬上就要過中秋了，大家學會後，可以在家人面前露一手。

溫馨提示：

雖然使用絞肉機攪拌肉餡會省時省力些，但是小編還是建議大家用手工來剁，這樣做出來的丸子，吃起來會特別的有嚼勁。

另外，糯米肉丸子蒸熟後就可以直接食用，某些講究的人，還會勾點薄芡淋入進去，這樣可以起到良好的保溫效果。