低熱量高營養的茄盒，喜歡茄子的準媽媽試試

酥炸茄盒的熱量是多少

天冷了，黃葉滿天飛，縮手縮腳，躲在熱乎乎的被窩裡，遙想著老爸手底下的硬菜：地三鮮，炸茄盒……

茄子本是好東西，不過這些做法都不太適合孕媽媽們吃：都是在油鍋裡滾過的茄子，脂肪含量都比較高，那就改良一下吧，今天我們嘗試做一個

低熱量高營養的茄盒

。

茄子的營養價值

茄子含有

蛋白質、碳水化合物及脂肪、多種鈣、磷、鐵等營養素，是一種低熱量的蔬菜

，非常適宜我們孕期肥胖、糖尿病的媽媽們使用；

吃茄子的時候儘量不要去皮，尤其紫皮茄子的

皮中含有豐富的維生素E和蘆丁

，維生素E的保胎、延緩衰老的作用大家都已熟知，蘆丁可以降低血管脆性，增強維生素C的活性，是預防腦出血、紫癜的良好元素；

中醫講茄子味甘、性涼，入脾胃大腸經，具有

清熱止血、消腫止痛

的功效。

茄子的營養成分

每100g紫皮長茄子：熱量：23kcal，碳水化合物：5。4g；脂肪：0。1g，蛋白質：1。0g，膳食纖維：1。9g，硫胺素：0。03mg，核黃素：0。03mg，尼克酸：0。6mg，維生素E：0。2mg，鈣：55mg，鐵：0。4mg，鈉：6。4mg，鉀：136mg，維生素E：0。78mg，磷：：28mg，硒：0。57μg。

我們今天的茄盒，除了主角茄子外，邀請的嘉賓自然也都是健康先鋒隊的成員：

龍利魚、青豆、玉米粒

。

食材準備

紫皮長茄子約200g（儘量選擇長直條形狀的）

龍利魚塊約200g，青豆玉米粒適量

黑胡椒粉、鹽、料酒少許。

製作過程

1、龍利魚解凍後放在鍋裡，加少許鹽、料酒，蒸10分鐘左右，期間將青豆玉米粒洗淨，用開水泡好。

備註：

如果是給小寶寶準備的輔食，可以任何調料都不加。

2、龍利魚蒸熟後控出水分（一定要將水分擠淨），撒上鹽、黑胡椒粉碾碎成泥，加入青豆玉米拌好成餡。

3、用削皮器將茄子切成薄片。

4、將拌好的魚泥餡包在茄片內，可以用牙籤固定。

5、在烤盤上可以鋪上吸油紙或鋁泊紙，稍刷一點植物油，將做好的茄盒擺在烤盤上，表面刷薄薄一層油，烤箱預熱後180度上下火15分鐘左右（每家的烤箱會有差別）。

6、這樣烤出的茄子口感並不好，可依據個人的喜好選擇蘸汁，我今天選擇了兩種：壽司醬油、番茄醬。

喜歡吃茄子的準媽媽，擔心過油後脂肪含量過高，可以試試這種方法。