一款可口的家常菜——木耳青椒炒蛋

青椒木耳蛋怎麼做

作為一個經常自己做飯的人來講，我曾嘗試過多種多樣的家常小炒。最近也不知是工作太忙還是怎麼回事，突然發現我竟然有了一根白頭髮，這讓我實在是太傷心了。所以，這段時間我經常吃些黑芝麻、黑木耳等之類的黑色食物來補補自己的氣血，也希望我的頭髮恢復之前的烏黑吧。好了，話不多說了，今天呢要向小夥伴們介紹一款既好吃又能夠烏髮的菜品，那就是木耳青椒炒蛋。

在製作這道好吃美味的菜品之前，我們先來準備一下這道菜品即將會用到的材料吧。取出4個青椒，將它們用清水沖洗乾淨之後用刀切成不大不小的塊狀（在吃力青椒的時候，可以將裡面的筋和籽都摘除乾淨，我本人是不太能吃辣的，如果小夥伴們不介意吃辣的話，可以不用去掉青椒裡面的筋和籽）；取出20克的黑木耳，將它們用清水沖洗乾淨之後放到一個碗裡，再在碗中加入一些清水（水量淹過黑木耳就可以了）進行泡發（大概泡個30分鐘左右就行了）。

取出2只雞蛋；取出半根紅蘿蔔，將它用清水沖洗乾淨之後用刀切成片狀；取出4片生薑，將它們用清水沖洗乾淨之後用刀切成碎末；取出2瓣蒜，將它們剝皮之後也是用刀切成碎末；取出1個幹辣椒（這個量可以根據小夥伴們自己的口味進行增減），用刀將其切成段狀；再準備好2克的食鹽以及2克的雞精放置在一旁備用。

材料都準備好了之後，下面我們開始製作這道美味的菜品吧。第一步，取出一個鍋，倒入適量的油，將打好的雞蛋（將雞蛋打到碗內，用筷子沿著同個方向不斷地進行攪拌，直到打出泡沫為止）倒進去用鍋鏟不斷的翻炒，炒到沒有蛋液的時候裝進盆裡備用。第二步，再在鍋裡倒入適量的油，將生薑、蒜和幹辣椒倒到鍋裡用小火不斷翻炒直到有香味飄出，再將青椒和胡蘿蔔倒進去，改成大火不斷的翻炒，將黑木耳加進去再不斷的翻炒，最後將雞蛋倒到鍋裡，放入食鹽和雞精來進行調味。第三步，小夥伴們可以找一個好看的盤子，將炒好的菜品裝進去就可以了。

美食點評：

這道菜品可以說是非常的美味的，小夥伴們用它來配飯吃也是可以的，不過作為一個來自北方的女漢子，我會煮一鍋清水面，再將這道菜品扣進去，吃的時候連面帶菜搭湯，一口下去不要太滿足喔。當然主要還是菜好吃，小夥伴們也可以自己在家試著做下。