老少皆宜的魚頭燜豆腐，香軟鹹鮮，味美可口

燒魚頭豆腐怎麼做好吃

朋友很喜歡吃魚，去了鄉下特地給我打電話，說要帶鄉里魚頭跟油豆腐來我家吃飯，好呀好呀！剛好我也饞鄉里魚的鮮甜了

By 火火火火火火玉玉

用料

魚頭 1個

油豆腐 200g

蒜粒 3瓣

蒜葉 2根

菜籽油 30毫升

鹽 適量

雞粉 小半勺

開水 大概500毫升

啤酒 大概500毫升

味好美生薑粉 少量

味好美胡椒粉 少量

幹辣椒️ 4個

酸辣椒 3個

做法步驟

1、把魚頭清洗乾淨，黑膜要用刀刮掉，黑色的腥味重，不健康

2、備好食材：大胖魚頭，油豆腐，味好美醃料

3、把大胖魚頭斬小件

4、加味好美生薑粉醃製一會兒

5、味好美，去腥棒棒噠

6、蒜粒，辣椒根據個人口味增減，我們都是湖南人能吃辣，放的比較多，不能吃辣的可以不放

7、都切碎

8、熱鍋冷油先炙鍋，鍋一定要炙到位，不然煎魚會粘鍋。炙完鍋把油倒出，再倒入鄉里菜籽油，油也也一定要燒到冒煙，把魚塊一塊一塊放進去煎，先煎魚皮面，

9、單面煎黃後加鹽，把魚翻面再煎，翻動的時候要小心，避免把魚頭弄碎

10、兩面煎黃後加入啤酒燜煮，湯汁不夠的話可以適量加入開水

11、大火煮開轉中火燜煮到魚湯濃白

12、湯汁收到合適時，鹹淡由人，適量加鹽，把青椒放進去鍋裡後不要蓋鍋蓋了，保持青椒的翠綠色

13、咕嘟咕嘟冒泡泡，看著就好吃呀，四方食事，不過一碗人間煙火

14、新鮮美味的魚頭燜豆腐就做好啦，鄉里魚頭果然更好吃，魚肉鮮嫩，喝一口魚湯簡直鮮掉眉毛呀

小貼士

1。魚頭一定要清洗乾淨，黑膜要去掉，不然有細菌。 2。煎魚的時候鍋要炙到位，不然會粘鍋。 3。有條件的可以用豬油煎，更香。

魚頭的營養功效

1。補充蛋白質

魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。

2。預防心腦血管疾病

魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。

魚頭的飲食禁忌

1。生吃魚片得“肝吸蟲病”

2。擅吃魚膽解毒不成反中毒

3。空腹吃魚可能導致“痛風”

4。活殺現吃殘留毒素危害身體

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