1塊豆腐，2根芹菜，不焯水不油炸，燉上一大鍋，暖心暖胃還養人

芹菜做湯怎麼做好吃

導語：1塊豆腐，2根芹菜，不焯水不油炸，燉上一大鍋，暖心暖胃還養人

冬天寒冷，吃炒菜還不如燉菜，熱乎暖和，讓人一邊吃一邊出汗，白菜燉豆腐、豬肉燉粉條、茄子燉土豆等等都是其中非常經典的做法，這次要分享給大家的是以芹菜搭配豆腐燉煮而成的菜餚，不用焯水不用油炸，簡單方便，吃著更加健康，1塊豆腐2根芹菜，花不了幾塊錢，經濟實惠，就能讓家人吃撐了，簡單燉上一鍋，暖心暖胃還養人，上桌後連湯汁都不剩，下面我便會將這燉菜的做法詳細分享給大家，學會燉菜的做法，讓家人足不出戶享受熱乎美味的菜餚，這道燉菜雖說是沒有放肉，但是味道和營養卻一點都不差，讓你吃過一次便再也忘不了。

芹菜燉豆腐的做法：

備用食材：

豆腐1塊，香菇5朵，芹菜2根，雞蛋1個，澱粉適量，食鹽適量，食用油少許，蔥薑蒜適量；

製作過程：

第一步，首先將所有的食材都準備到位，芹菜準備好需要的量，擇去根蒂以及幹黃的葉子後，清洗乾淨，去掉芹菜的葉子，只取根莖用，將其中的老筋給撕掉，然後切成小段待用；

第二步，香菇如果是乾製品，需要事先洗乾淨後，放在溫水中泡發，泡發的水別倒掉，香菇擠幹水分後，用手掰成小塊即可，一塊豆腐用清水沖洗乾淨後，切成稍微厚一點的片，雞蛋磕在碗中打成蛋液；

第三步，將切好的豆腐放入蛋液中，沾裹上一層蛋液，在不粘鍋中淋入少許食用油，待將油燒熱後，放入豆腐片，開始煎，待將豆腐的兩面都煎黃後，即可盛出待用，重新給鍋中加油，燒熱放入蔥薑蒜；

第四步，炒出其中的香味，然後放入香菇，待將香菇炒軟之後，轉入在砂鍋中，芹菜段擺放在香菇的上面，最上面碼放上煎好的豆腐片，然後再加上一勺生抽、蠔油、黃豆醬，少許的鹽和白糖；

第五步，將之前泡髮香菇的水倒入，沒過豆腐即可，無需過多，然後開始燉，大火燉開後，轉至小火，繼續燉煮五分鐘，關火後，撒上些許的蔥花或者是香菜末，便可開始享用。

小編總結：

燉菜雖說是屬於東北地區老百姓的家常菜，但是被流傳開來後，卻受到了很多人的喜歡，尤其是在我家冬日的餐桌上，燉菜更是常出現的一種，各種各樣的食材都可以做成燉菜，這次的芹菜燉豆腐雖然是到純素的菜餚，但是口感卻是好的沒話說，而且上桌後，家裡的老人和小孩吃飯都非常香，一口一口吃得根本停不下來，1塊豆腐2根芹菜，不用焯水也不用油炸，便可以輕鬆燉上一大鍋美味的菜餚，暖心暖胃還養人，上桌後連湯汁都不剩，可見其魅力所在，別錯過學習。

烹飪小技巧：

1、喜歡吃辣的，可以在炒香菇的時候放上點乾紅辣椒，或者是做好的燉菜中淋入適量的辣椒油，口感都相當不錯；

2、泡髮香菇的水別倒掉，用來燉菜，會別有一番風味，所以我們需要事先將其洗淨，再泡發，當然如果不是幹香菇，便也不需要這個過程；

3、豆腐不用油炸，而是將其裹上蛋液用不粘鍋煎制，這個方法用油少，吃著更加健康，而且也不容易粘鍋，煎過的豆腐再來燉煮口感會更好一些，所以大家別怕麻煩。

如果你認為這款燉菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！