港味美食,品嚐油而不膩的油渣面,感受一下差異的香港文化

豬油渣面的面是什麼面

大家好，這裡是遠遠美食屋，鍾愛香港美食的口感，帶大家感受香港美食的特色和飲食文化！

每當提到香港的時候，腦海中呈現出的第一個印象，就是香港那些繁華的街道，那些燈光絢麗的高樓大廈，在這個被譽為世界金融中心的地方，似乎一切都顯得那麼“高大上”。但是在香港地區，並不是所有人都生活在這樣的環境當中，還是有著一大部分的人，他們雖然生活在繁華的香港，但是卻與“繁華”這兩個字眼沾不上關係，同時生活也許這些高樓大廈有著截然不同的區別。

香港街頭

說到這裡的時候，就得不得提起這份從香港人的生活中衍生出來的美食，從這份美食中，正是可以看出一部分香港人的生活。這份美食的名字叫做“油渣面”。接下來的內容裡，就與大家分享這份美味的油渣面，讓我們透過這份美味，來感受一下這一份具有差異的香港美食文化！

香港一角

香港油渣面最早被創制出來的時候，用到的食材是非常簡單的，簡單的同時，也讓這個食材成為這道麵食的精髓，這個精髓也就是“豬油渣”，也就是將肥豬肉經過炸制之後，多餘的豬油都被榨乾了，留下來的就是又香又脆的豬油渣。然後香港就將這種噴香的豬油渣和麵條一起煮制，烹製出一份美味鮮香的豬油渣麵條，香港將其統稱為“油渣面”。

品嚐油而不膩的油渣面

隨著時間的流逝，人們對這道油渣面的方式也有了很大的改良，也隨著大眾化的口味將這道麵條的製作方法豐富起來，並且往裡面加入了很多豐富的食材，讓這道麵食的口感變得更為豐富。現在香港人在製作油渣面的時候，裡面的食材不僅僅有豬油渣，還有火腿絲、香菇絲、榨菜、雞胗、肉絲等等豐富的食材。還可以根據個人的喜好再往裡面人新增各式各樣的食材，就可以豐富一整碗麵條的口感。

品嚐油而不膩的油渣面

在製作油渣面的時候，首先就需要將豬油渣準備好，準備適量的肥豬肉，需要用到油脂比較豐富的那種，接著準備一個乾淨的鍋，往鍋內倒入少許的食用油，這樣可以更好地將豬油引出來。等到油溫微熱的時候，就可以講豬油放進鍋中，用大火煎制，當鍋內發出滋滋作響的聲音時，就可以將火力調至中小火，慢慢將裡面的豬油熬製出來，接著就可以看到豬油已經被熬幹了，留下的就是縮水的豬油渣，並且還會呈現出誘人的金黃色。

品嚐油而不膩的油渣面

這時候就可以準備好適量高湯，高湯一般都是用雞架骨或者是豬大骨來熬製的，熬製出來的湯汁一般都會呈現乳白色。接著就準備好自己喜歡的食材，各式各樣的肉類和蔬菜，用炸製出來的豬油去炒制這些配菜，將所有的配菜都炒熟之後，取適量的麵條焯水，將麵條煮至剛好斷生即可撈出，然後把麵條碼入碗中，將炒好的配菜碼在麵條上面，撒入適量的豬油渣，接著將熬製好的高湯淋進面中。這樣一份油而不膩的香港油渣面就製作完成了。

品嚐油而不膩的油渣面

今天和大家分享的這份香港“油渣面”，其實在香港舊時候，是被譽為“窮人的美食”。因為在那個時候，一部分香港人的生活其實是非常窮困的，就連吃上一頓飽飯都得前思後想，更別說是吃什麼山珍海味了。所以這時候就有香港人想到了油炸面的做法，將這些“富人”看不起的食材，經過一雙巧手加以改良，就烹製出了這樣一份美味。

品嚐油而不膩的油渣面

這份美味也成為了一大部分香港人度過貧窮的時期，那份最為簡單又容易滿足的快樂。直到現在，油渣面早已不再是“窮人的美食”，在香港地區，不管是各種身份各種年齡階段的人，都喜歡吃這份油渣面，人們在品嚐著這份油渣面的同時，似乎也在回首著過往那段窮苦的日子，同時這份油渣面也在提醒著人們，當下的生活的來之不易，告訴著大家要更加懂得珍惜當下的美好生活！