達人私藏的8個煮麵小竅門,教你怎麼煮麵條都不會爛!

掛麵幾分鐘煮熟

麵條作為家常主食之一，應該是大家最先學習的一道菜了。很多新手都遭遇過，麵條煮久了就會爛的尷尬場面。那麼是因為我們剛開始學，所以沒有掌握好火候時間嗎？並不是的，小編今天就教你8個小竅門，讓你怎麼煮麵條都不會爛的。

1、我們煮普通麵條的時候，只要往鍋里加點鹽，就可以輕鬆解決麵條煮的糊爛問題了。

2、想要煮麵條的時候，麵條不會發生黏連，可以一開始就在水裡加上少量的菜油，麵條就會根根分明，而且會防止因為煮麵形成的泡沫溢鍋

3、在煮切面的時候，適當在鍋中加點食醋，這樣做的話可以減少麵條的鹼味，還可以讓切面變得更白更好看。

4、煮掛麵的時候，在水剛開，水開始冒泡泡的時候就可以把掛麵放進鍋裡了，靜候水開，往鍋里加點涼水進去，煮熟的話只要再過幾分鐘就好了。用這個煮出來的掛麵，熟的非常快，而且不粘鍋底還特別好吃。

5、煮麵條之前，小小的一個動作，就是把麵條掰開一些，然後等待麵條煮熟之後，記得蓋上鍋蓋燜5分鐘，這樣煮出來的麵條特別潤滑，而且湯汁也特別稠，特別好吃。

6、如果庫存的生面條結成團人為不好掰開的話，可以在麵條上面噴一點米酒，麵條立馬就會散開了。

7、炒麵之前，煮熟的麵條需要立刻放在冷水中浸泡一會兒時間，然後再放進熱水中跑一會兒，這樣炒出來的面爽口嫩滑。

8、煮掛麵和幹切面的時候，鍋裡的水不能特別開，火也不能太大，最適宜的時間是水開前3分鐘