美食推薦：酸豆角炒肉末、苔菜滑肉片、鮮味油淋蘆筍、雙色雞塊

苔菜怎麼炒

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

雙色雞塊

材料：雞塊，16塊，紅蘿蔔塊，1/2杯，青椒，1/2個，調味料Ａ：沙拉醬，2大匙，調味料Ｂ：蕃茄醬，2大匙，細砂糖，1/3大匙。

做法：

1、將紅蘿蔔與青椒洗淨切好，再用熱水汆燙過備用。

2、將雞塊放入熱油中炸約3～4分鐘，外表呈金黃色，熟透即可盛起，將油瀝乾備用。

3、將8塊炸雞加入紅蘿蔔塊、沙拉醬攪拌圴勺，放在盤子的一邊。

4、再拿另外8塊雞塊，加入青椒及調味料Ｂ，拌勻後，盛入盤子另一邊，即可上桌食用

鮮味油淋蘆筍

用料：蘆筍、薑末、蒜末、紅椒絲、生抽、芝麻油、白糖、油、鹽

做法

1。蘆筍根部去老皮 切去老梗 洗淨切長段 放入沸水中煮熟 撈出瀝乾水分擺盤備用

2。生抽、白糖、鹽和稍許清水倒入鍋中煮開 澆在蘆筍上

3。薑末、蒜末撒在蘆筍上 食用油和芝麻油在鍋內燒至七成熱後淋在姜蒜末上 最後撒上紅椒絲即可

開胃苔菜滑肉片

精選苔菜菜心，搭配滑肉片、百合、粉絲、胡椒製成一道開胃的半湯菜，苔菜清鮮，百合微甜。

製作流程：

1、苔菜500克洗淨後去老葉，摘取嫩芯；裡脊肉100克洗淨後斜刀切成薄片，加適量鹽、雞粉、白胡椒粉抓拌均勻，再加入蛋清、溼澱粉拌勻上漿。

2、鍋入寬油燒至四成熱，下入肉片滑散，撈出控幹。

3、鍋留底油燒熱，下蔥絲、蒜片各10克爆香，倒入清湯100克、開水350克、白胡椒碎適量大火燒開，撇去表面油沫，放入百合50克、苔菜芯、泡透的粉絲再次燒開，放入滑肉片，調入適量雞粉、鹽即可入盛器。

酸豆角炒肉末

原料：酸豆角250克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。

做法：

1、酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成0。5釐米的小段；豬肉切成肉末待用。

2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收幹湯汁，放味精起鍋即可。