酸辣包菜怎麼做才最好吃？放醋方法要正確，不然包菜不酸口感還差

酸窩菜怎麼做的

大家好，我是喜歡做菜愛上網的譚媽媽，生活有了美食才會多姿多彩，用家常食材，也能搭配做出可口美味。今天我又來和大家分享美食了，希望大家喜歡，你們的支援就是我最大的動力。

引言：酸辣包菜怎麼做才最好吃？放醋方法要正確，不然包菜不酸口感還差。

酸辣包菜是我們生活裡十分常見的一道家常美食，一年四季都有人吃。這道菜開胃下飯，酸脆爽口，而且做法較為簡單，比起很多家常美食而言，酸辣包菜可以說是非常適合廚房小白去學習製作的一道佳餚了。而在譚媽媽家裡，酸辣包菜更是家人最喜歡吃的素菜之一了。

酸辣包菜除了在味道上非常不錯以外，其實這道佳餚吃起來還有幾個好處。首先那就是包菜的營養價值還算不錯，含有多種營養元素，吃起來對人體健康有一定好處，還不會造成消化負擔。其次那就是包菜的價格比較便宜，一顆圓包菜不到十塊錢左右，就可以吃好幾回了，經濟實惠。

那麼在製作酸辣包菜這道美味時，想要它的滋味酸辣可口，十分入味的話，關於放醋的方法就一定要正確。不要將醋淋在包菜上面，而是要淋在鍋壁上，這樣隨著鍋壁的高溫加熱，醋的香味就會完全揮發出來，同時也利於包菜的吸收。這樣放醋的話，做出來的包菜就酸辣十足。

譚媽媽版酸辣包菜的家常做法

食材準備：包菜、幹辣椒、蒜、蠔油、生抽、食鹽、雞精、陳醋、糖

第一步：從買回來的包菜上面取下一定數量的葉片，然後用手撕成大小適中方便炒制的塊狀，接著用水沖洗乾淨以後是放進碗中備用。再另取一個小碗，準備製作酸辣汁，先往碗里加入一勺半的生抽，然後加陳醋蠔油白糖，在放適量的食用鹽以及雞精，攪拌均勻。

第二步：起鍋熱油，下入切好的蒜末以及辣椒段爆炒出香味以後，把包菜全部倒入鍋中，不斷翻炒，直到包菜變軟。然後倒入調味汁，大火煸炒入味，直到翻炒均勻，能夠聞到明顯香味以後，再在鍋壁上倒入適量的陳醋，翻炒幾遍盛出開吃，一道色香味俱全，吃起來開胃下飯的酸辣包菜就正式做好啦。

小貼士

1：在調味汁裡放糖是為了中和掉陳醋的酸味，防止陳醋過多，包菜酸味過於濃郁，但如果喜歡吃酸的話，可以不加糖製作調味汁，做出來的酸辣包菜，酸味會相當的明顯。

2：酸辣包菜的主要原料，就是包菜了。所以想要做出一份合格的酸辣包菜，關於包菜的選取就有一定的講究，選用新鮮包菜，炒出來風味最佳。

3：如果包菜梗過多的話，建議先炒包菜梗，然後再放包菜葉子，確保食材熟透。

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