叫花雞什麼時候發明的常熟傳統名菜叫花雞的來歷& amp; amp; 圖片

叫花雞什麼時候發明的

常熟傳統名菜“叫花雞”的來歷

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“叫花雞”又叫“富貴雞”，是江蘇常熟的傳統名菜。這道菜的做法很特別，無須炊具，無須調料，無須煺毛，只需將雞殺死，掏出內臟，然後糊上泥巴，將其置於敗枝松葉上用火烤就可以了。這種簡陋的製作方法，難道真的是叫花子發明的嗎？

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關於叫花雞的來歷，民間確實流傳著一個與叫花子有關的故事。在很久以前，有一個乞丐流浪乞討，來到了常熟的一個村莊。一天，他飢餓難耐，無意之間在路上捉到一隻雞。他想將雞殺了再煮食，但是他既無炊具，也沒有調料。最後他實在是太餓了，帶著雞來到虞山腳下。在那裡，他將雞殺死，去掉雞的內臟。然後，他將帶著毛的雞用黃泥、柴草裹好。就這樣，他將雞置於火上烤，直到泥巴幹了，剝去泥殼，雞毛也跟著一起被剝掉。此法做出的雞肉香氣撲鼻，乞丐品嚐到了從來都沒有吃到過的美味。

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那麼為什麼“叫花雞”又叫“富貴雞”呢？這裡還有另外一個故事。乾隆皇帝到江南微服私訪，卻故意弄得破衣爛衫，流落街頭。一個叫花子看他可憐，就把自己做的“叫花雞”分給他吃。乾隆皇帝覺得這雞非常好吃，便問這道菜的名字。叫花子不好意思說是“叫花雞”，便胡說是“富貴雞”。事後，他知道這位流浪漢竟是當今的皇上。“叫花雞”因受到皇帝的稱讚而流傳開來，成為一道名菜。