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朝鮮冷麵最關鍵是湯,酸甜過癮又解暑,大廚教你在家自制冷麵湯
由 千味山美食 發表于 美食2021-06-11
簡介準備食材:袋裝冷麵200克,雞蛋1個,黃瓜1根,白芝麻適量,朝鮮辣白菜100克湯汁比例150克的量:純淨水105克、香醋20克、白糖10克、雪梨半個,蘋果半個、精鹽5克,生抽5克《製作方法》:㈠:首先把冷麵放入盆裡,用水泡1個小時左右,泡開
熱湯冷麵怎麼做好吃
夏天到了,胃口不是很好,喜歡吃生冷,熱菜吃的就少了,家裡孩子喜歡吃朝鮮冷麵,酸爽過癮,特別是甜甜的味道,孩子特別愛吃!
朝鮮冷麵,是以蕎麵、澱粉、牛肉、辣椒麵、胡蘿蔔等材料製作的食物,其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱,是馳名國內外的一種深受人們喜歡的朝鮮族傳統食品。
一般是用牛肉湯或雞湯,佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、蘋果條。梨條等製作!
但是在家制作在熬湯之類的太麻煩,所以食材可以用最簡單的,只要味道好就可以了,今天分享一下我的製作方法,特別的簡單!
準備食材:
袋裝冷麵200克,雞蛋1個,黃瓜1根,白芝麻適量,朝鮮辣白菜100克
湯汁比例150克的量:
純淨水105克、香醋20克、白糖10克、雪梨半個,蘋果半個、精鹽5克,生抽5克
《
製作方法
》:
㈠:首先把冷麵放入盆裡,用水泡1個小時左右,泡開後撈出,鍋內加入水燒開,放入冷麵煮1分鐘左右撈出,
把冷麵撈出放入盆裡,用手抓一下表面的粉,用水泡涼控水即可!(
小提示:冷麵不易煮太久會影響口感!
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㈡:把準備的水放入冰箱冷藏一下,湯的調料放入水裡,蘋果和梨用打碎機打碎,控出汁倒入,加入準備好的調料全部倒入,也可以加入適量的老抽上色!(
小提示:水需要冷藏一下口感更好,蘋果和梨榨汁即可!
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㈢:泡涼的冷麵放入碗裡,把黃瓜切絲,辣白菜切絲,雞蛋煮熟切塊,依次碼放在冷麵上,澆入準備好的冷麵汁就可以了,最後撒上白芝麻,簡單的自制冷麵就做好了!
製作要點總結:
⑴:冷麵不能煮太久,煮太久口感差,煮好後需要用手輕輕抓一下,讓冷麵表面的粉去掉,泡水時間也不能太久,泡發太大冷麵口感也會變差!
⑵:蘋果和梨直接打成汁,也可以把碎的渣直接放入湯汁裡,味道也是非常好的!
⑶:湯汁也可以用雞湯和牛肉湯,味道可以根據自己喜好製作!
⑷:蘋果汁和梨汁吃的時候在放,放到湯裡冷藏會變色!
結語:
冷麵好不好吃關鍵在於湯,湯調製好味道自然不差,湯汁製作好可以放入冰箱冷藏一下,蘋果和梨汁吃的時候再放入為好!
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