你都嚐了幾種晉北的特產？

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大家都說山西“十里有十個字”，那麼，山西的“十里不同”不僅僅是“音”那麼簡單。

自古至今，語言、飲食、文化習俗、經濟、地域的人才交換、地域上的天然屏障，晉北、晉中、晉南都有自己的特點。最大的區別，就是味道和味道。

眾所周知，山西是一個“小雜糧之鄉”，它的產地大多在晉北，因此，晉北的食物中，以穀物為主，各種口味的麵條，都是“常客”。

那麼，你可聽說過晉北的名菜，比如刀削麵，比如渾源涼粉，比如定襄蒸肉，比如莜麵？

什錦銅燒餅

與四川重慶的紅燒、北京的清湯涮羊肉不一樣，大同什錦銅火鍋是獨一無二的。炸丸子、炸豆腐、燒肉、海帶、白菜、土豆等菜色整齊地擺在銅盆中，灑上特製的濃湯，用木炭煮熟，頓時香味四射，在冬天的飯桌上，無疑是“C位”。那是一種讓人垂涎欲滴的美味。

楊果梅

楊高杏之所以美味，是因為陽高縣出產的杏子。這是一種大、味甜、核小、色澤鮮麗的杏，只要稍加加工，去掉核仁，晾乾，就能做成美味的楊高杏。楊高杏仁主要由兩大類組成：一種是杏仁幹，其顏色呈翡翠狀，看著就讓人眼前一亮，它的肉是一種鮮香，酸中透著一股淡淡的李子香味。一種是黃杏幹，其顏色呈黃色，晶瑩剔透，肉嫩，酸甜味美，是蜜餞中的極品。由於其味道鮮美、酸香濃郁、果色橙黃、質地疏鬆、汁液多、酸甜、香氣濃郁、品質優良，因此，陽高的杏仁在國外廣受好評，並享有“中國名優小吃”的美譽。

大同兔腦袋

在大同，有一種著名的美食，吸引了很多外來的客人，這就是大同兔頭。大同的兔子和成都的兔子腦袋不一樣，它採用了一種以滷為主的做法，吃起來既麻辣又有濃烈的口感。因為燉的時間比較久，一般需要三個多鐘頭，因此，這隻兔子肉鬆脆可口，很受老闆們的歡迎。

糖幹爐

糖幹是朔州一帶一種比較古老的點心，發源於宋朝，在清朝盛行，人稱“閃塌嘴”，光是聽這個名稱就知道它的美味了~口感香酥脆甜，不油膩，非常的美味。在這個時期，糖幹在原有的產品上也有了更進一步的創新，製作了甜、鹹、果、蛋等系列產品，併為廣大消費者所喜愛。

鹽滷烤羊羔

右玉的羊肉起源於秦漢，至今已有兩千多年的悠久歷史。由於其生活力強、善遊牧、耐寒、耐旱等特性，使其肉質鮮嫩，肥瘦相間，肥而不膩，食之爽口。在朔州，最有名的就是右玉鹽炒羊了，因為高檔的食物都是用最普通的方法來煮，而右玉鹽炒羊肉就是這樣，一把蔥，一碗水，一撮鹽，就能做出一份美味佳餚，愛吃的人可不能放過。

燕麥煲湯

山西人的麵條“花活兒”多著呢。就算是最簡單的拉麵，也有十八種武功，比如燕窩。用麵粉包上各種蔬菜絲，然後用特殊的調料調味，配上調料，味道很好。不過，莜麵雖然好吃，但千萬別吃太多哦！

劈三次

第一次聽到這樣一個“簡單粗暴”的名稱，你也許會覺得奇怪，究竟是哪一種特色菜？這就是五臺地區的一種名為“三切”的小吃。在做這個菜的時候，為了讓香油更容易滲透進去，所以在炸的時候要先“砍三刀”，這樣才能更好地融入到美味之中，所以“砍三刀”就成了這個招牌菜的名字。這是五臺地區的一種典型的粗穀物，色澤金黃，香甜可口，先煎後煮，味道別致，是本地人最喜歡的一種點心。

一窩蠶繭

“一窩絲”，也稱“盤絲餅”，是山西省忻州寧武縣的一種名為“一窩絲”的特產，其特點是酥、脆、香、色淺、香脆。新鮮時入口甘醇，入口即甘美，入口即爽滑爽爽。其形似一條蜿蜒欲動的蛟龍，提一條線，又放一窩蠶絲，工藝之高超讓人歎為觀止。每一個嚐到“一窩絲”的人，都會被它的製作手法和口感所折服，一口咬下，鬆脆的，香噴噴的，十分的吸引人。

原平鐵皮

你有沒有嚐到甜味的麵餅？要是還沒有品嚐到，請務必來品嚐一下這個原平頭。原平鍋頭的製作歷史已經超過300年，是因為它在歷史上是“搶先一步”，其外形為橢圓，顏色金黃，具有香、甜、酥、脆的特點。其中以紅砂鍋、玫瑰花鍋盔最為流行，特別是新出爐的湯汁最為鮮美，表皮微焦，油脂溢位，趁著熱氣一咬，絕對是一道美味佳餚。

正宗晉北的美味肯定還不止於此，如果您有空閒，不妨到大同，朔州，忻州，品嚐當地的特產，體驗晉北“煙火人間”！

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