吃太多肉促使癌症高發是真的嗎，那患者日常是不是要多吃素食？

恐癌心理在當前社會是非常普通的現象，哪怕沒有發生在自己身上，人們一提到它依然很難保持原本的冷靜，畢竟其危害已經廣為流傳。在此背景下，當癌症確診以後，不少患者都顯得顧慮重重，生怕一不留心就會接觸到誘癌因子加重病情，尤其是在日常飲食方面。那麼，吃太多肉促使癌症高發是真的嗎，患者是不是要多吃素食？

隨著經濟的高速發展，人們擺脫了物質匱乏的年代，一日三餐上吃肉變得稀鬆平常，卻也成為了食品安全隱患，加工肉類、紅肉赫然在列。世衛組織列出的常見致癌物中，牛肉、豬肉等進行煙燻、醃製等加工的肉製品是一類致癌物，食品中包含的亞硝酸鈉等新增劑進入人體後會變成亞硝基類化合物。而豬、牛、羊、兔等烹飪前呈現為紅色的肉屬於高脂膳食，為2A類致癌物。

不過，要說吃肉與癌症之間直接相關也不太準確，目前關於吃肉致癌的證據，主要來自於大型流行病學調動，是眾多論文總結出來的，僅僅表示證據的充分，但並不代表致癌性的強度。也就是說，此類研究理論的提出，其意義在於提醒人們不要過多的吃肉，畢竟即便是上述提到的紅肉，其中也含有大量的免疫系統不可或缺的營養物質物質，適當的吃肉對身體是有好處的。

然而，對於已經患病的癌症患者，他們在日常飲食中，對於那些促癌和誘癌物質，都會萬分的小心，甚至有些患者會盲目的迷信此類研究理論，日常極端的吃素。這樣的做法也是大錯特錯，癌症患者本身多存在營養不足的現象，如果患者日常飲食再多是素食，會導致身體無法攝入充足蛋白質，長期如此進一步降低自身免疫力，反而不利於身體的恢復，病情的穩定。

對於癌症患者飲食方面的困惑，袁希福老中醫有著自己的看法，在他看來：“什麼東西敢吃不敢吃，是無法面面俱到的，但是患者與家屬必須明確一點，就是患者吃的東西，身體必須能降得住，降不住的東西就是禁忌，不能吃的。”由此，癌症患者的飲食攝入，保證營養均衡更為重要，認為時候都應想到“過猶不及”，不能盲目的吃素。同時患者還應早日介入中醫治療，調理脾胃功能，潛移默化地改善體質，增加康復機率。