為什麼超市裡賣的雞蛋都沒有粘著便便？答案讓人意想不到！

雞蛋是個好東西

含有豐富的蛋白質等營養物質

是物美價廉的好食物

不過，你有沒有發現一個現象

超市裡的雞蛋看起來總是很乾淨

而菜場裡或者有見過母雞剛下的蛋

很多都會沾有雞糞，這是為啥呢？

可能這都是命

超市賣的雞蛋為什麼沒有糞便？

要回答這個問題，首先要從雞下蛋的過程說起。雞蛋最初只是卵巢中的一顆卵母細胞，隨著蛋黃物質在周圍沉積，9-10天后卵母細胞就變成了成熟的卵黃，卵黃到達輸卵管後，繼續向前，邊走邊形成蛋白和蛋殼膜雞蛋到了子宮，鈣質沉積完成，就有了蛋殼，從卵黃到一顆完整的蛋，大約要花24小時。

最後，雞蛋要透過輸卵管末端的洩殖腔排出，雞直腸的末端也是洩殖腔，也就是說雞屎的最後一站也是這裡。所以，剛生下來的雞蛋很難做到出淤泥而不染。

動起來，身上的便便咔咔掉

超市售賣的雞蛋通常是養殖場收集而來，那裡飼養的雞群下的雞蛋，會在經過傾斜角度的滾動後被收集起來，從而與雞的排洩物進行分離，所以很少會粘有雞的糞便。

此外，有些規模化養殖場還會對收集的雞蛋進行簡單的清洗、風乾和塗膜等，以便看起來更加乾淨，條件好的還可能會對雞蛋表面進行紫外滅菌處理。

所以說，現在超市裡售賣的雞蛋大多沒有雞的糞便，尤其是獨立小包裝的盒裝雞蛋。

煮雞蛋前要不要進行清洗？

煮蛋前要不要洗，得分情況。如果你是正規超市買的盒裝雞蛋不用洗，因為一般盒裝雞蛋有專門的洗蛋廠專門清洗，他們在清洗雞蛋後，會塗層保護膜，防止變質。

如果是

市場上買回來的雞蛋，在準備水煮時，可以用流動水清洗乾淨再下鍋。

雞蛋可以生吃嗎？

雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等症狀。雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大一部分不能被人體吸收，只有煮熟後的雞蛋，其蛋白質才會變得鬆軟，人體胃腸道才可以消化吸收。

想要得到一枚無菌蛋是需要一套複雜的生產管理流程的，從蛋雞的沙門氏菌預防接種，出場前的沙門氏菌檢驗，到上市時間都有非常嚴格的標準。目前我國沒有關於無菌蛋的標準，市面上雞蛋的品種也非常多，是不是真正無菌還有待考證。

所以，為了自身的健康，雞蛋還是要吃熟透的！

母雞啊，我不接受！

雞蛋吃得越多越好嗎？

雞蛋雖然營養好，但是也不可多吃。

雞蛋富含蛋白質，如過量食用，會增加腎臟負擔，而且還有可能攝入過量的食用油，增加長胖風險。大家需根據自身的代謝能力和不同生理需求，每日酌情食用。

作為健身教練或經常進行高強度鍛鍊的群體，可以適當增加雞蛋的攝入，但對於絕大多數人群每週保持3-7個雞蛋足矣。

什麼樣的雞蛋更新鮮？

光看雞蛋表面有沒有雞的排洩物，無法判斷雞蛋的新鮮度和是不是散養的，

有些可能只是沒擦去那些排洩物而已。

在挑選雞蛋的時候，記住：

1。

摸:

新鮮雞蛋蛋殼顏色鮮明，摸上去表面有粉末感，不粘手。

2。

看:

新鮮雞蛋色澤微紅，對著光照可以看到清晰的蛋黃輪廓。

3。

搖:

輕搖沒有聲音，說明蛋黃是完整的，該雞蛋是新鮮的。

而在儲存雞蛋的時候需要注意幾點：

1。雞蛋存冰箱應直立碼放，大頭向上，橫放容易蛋黃粘殼。

2。雞蛋存放前不宜沖洗，會破壞殼膜，微生物更易進入蛋內。

3。雞蛋表面有細孔，不宜和易揮發性的物質共同存放。

4。從冰箱取出應儘快食用，避免表面凝聚水滴引發變質。

行了，老子知道了！

雞蛋，一直以來都是餐桌上常見的美食，價格也是十分的接地氣，物美價廉營養價值還很高。

吃雞蛋時，為降低烹飪造成的營養素損失，最好採用蒸和煮的方式。

你喜歡吃雞蛋嗎？

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