農村這種與白蟻共生的食用菌，營養價值高，被稱為“野生菌之王”

在農村有一種食用菌，跟生長在羊糞堆旁白蘑菇一樣，都顯得與眾不同，這種食用菌就是和大白蟻是共生的雞樅菌。為何說雞樅菌和大白蟻是共生的呢？其實主要是因為白蟻在築巢的同時，培養了雞樅菌菌絲體，白蟻和雞樅菌就形成了共生的生態系統，就好比人們飼養蜜蜂可以獲得蜂蜜，在野外人工飼養白蟻也可以收穫雞樅菌一樣。

【種植】農村這種與白蟻共生的食用菌，營養價值高，被稱為“野生菌之王”

【種植】農村這種與白蟻共生的食用菌，營養價值高，被稱為“野生菌之王”

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未知來源

簡介

雞樅菌也可以稱為傘把菇、雞肉絲菇、在自然界是和白蟻共生的菌類，雞樅菌肉厚肥碩，味道鮮甜香脆，含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪等，食用時，既可以作為單料為菜，也能跟蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，食用口感更佳。

雞樅菌市場價格

江蘇常州市鮮品價格為40元/kg；江蘇常州市一級鮮品價格為40元/kg；江蘇常州市二級鮮品價格為30/kg；上海江橋蔬菜批發市場A級鮮品價格為56元/kg，B級鮮品價格為50元/kg；山東青島鮮品價格為26元/kg，人工幹品價格相對比較貴，價格高達500一斤（因區域和市場不同，因此價格上有所差異，本文雞樅菌價格僅供參考）。

雞樅菌功效作用

1、提高免疫力

雞樅菌具有較高的營養價值，含有多種氨基酸和大量蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，食用後可滿足人體對多種營養的需要，促進人體正常代謝，提高身體素質。

2、預防細胞癌變和糖尿病的發生

雞樅菌含有的多糖能預防細胞癌變，抑制癌細胞再生，同時所含有的一些微量成分還能加快葡萄糖代謝，提高胰島功能，在一定程度上可預防糖尿病的發生。

3、緩解痔瘡症狀

雞樅菌入藥性平味甘，有健脾益氣、開胃提神、止痛消腫功效，將雞樅菌加清水煎湯喝，可緩解痔瘡症狀，同時還可以減少胃痛和胃脹，及消化不良等多種不良症狀的發生。

雞樅菌食用禁忌

1、雞樅菌不宜與酒同食

雞樅菌富含多種營養物質，與酒同食時，這些營養物質會與酒精發生化學方法，導致身體健康出現問題。

2、雞樅菌不宜與其它菌類同食

不同種類的野生菌混炒容易發生化學反應，從可能會產生某些毒素，人食用後就會出現中毒現象。

3、感冒或腸胃者不宜食用雞樅菌

患有感冒或胃腸不適的人，應少吃或不吃雞樅菌，以防疾病症狀加重。

雞樅菌可人工栽培嗎？

雞樅現在已經可以人工種植。在2006年，經過科技人員數年心血鑽研，培育出珍稀食用菌——黑皮雞樅菌，2012年4月底，黑皮雞樅菌的種植技術已經相當成熟並以規模化種植，人工栽培黑皮雞樅菌時，需注意以下幾點：

1、培養地選擇

雞樅菌培養地選擇可採摘到野生雞樅菌的地點為最佳，同時要求溫度、溼度、酸鹼度等條件適宜，可選擇在我國的雲南、貴州等地栽植。

2、培養技術

雞樅菌主要採取採取熟料袋栽技術，當氣溫達到12-24度的時候進行接種，發菌培育40-50天后，在溫溼度適宜時，即可進行野外培育。

以上就是關於雞樅菌全部內容的講解，據《本草綱目》所載，雞樅有“益味、清神、治痔”的作用，明代楊慎就特別喜歡吃雞樅菌，曾把雞樅菌比作仙境中的瓊汁玉液，品嚐一次，終生難忘，跟雞樅菌稀少古代相比，現代雞樅菌可以說是遍佈滿地。俗話說的好，吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的，作為有“野生菌之王”美譽的雞樅菌，不知道各位看官可有吃過雞樅菌，如果您吃過，歡迎在評論留言說說您對雞樅菌的看法。

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