這野果能酸掉牙，曾是糖葫蘆必備原料，山裡一摘幾十斤，吃過嗎？

導讀：這野果能酸掉牙，卻曾是糖葫蘆必備原料，山裡一摘幾十斤，你吃過嗎？

小時候那會，農村的生活條件還沒有現在這麼好，沒錢買零食，也沒錢買玩具，但對於很多農村娃來說，童年的時光卻很快樂，因為爺爺、奶奶總是能“變”出各種各樣吃的、玩的，不僅不要錢，還十分的好吃、好玩。

在還不懂事那會，一直不知道爺爺、奶奶是怎麼“變”出來這些吃的、玩的，後來到了小學5、6年級的時候，才知道爺爺、奶奶變出的這些好玩的、好吃的，其實就是我們農村地區野外隨處可見的野草和野果。

自那以後，筆者就覺得植物很神奇，一到放假的時候，就會讓爺爺、奶奶帶著我們這些小娃娃去野外或者山裡找好吃的野果，找好玩的野草。

也就是這樣，筆者打小就認識了不少野果和野草，雖然現如今生活條件好了，不需要採摘這些東西來吃、來玩了，但依舊經常懷念童年的時光，因而也經常在休息的時間，帶孩子去山裡採摘野果吃，帶他認識各種各樣的野生植物。

說到好吃的野果，在秋季可有不少，尤其是在大山裡，放眼望去就能看到很多，而其中有一種紅果子卻顯得非常鮮豔，它便是“山裡紅”。

深秋的山裡，樹木落葉了，野草也枯萎了，讓大山呈現出一片枯黃的景色，可山裡紅卻成了另類，不僅樹上還有幾片綠葉，枝頭還掛滿了紅彤彤的果實，在一片枯枝敗葉的山林裡，顯得格外惹眼。因而在這個季節去山裡，很容易發現山裡紅。

對於湖北以北這些地區的農村朋友來說，山裡紅應該不陌生，它其實就是一種野山楂，只要有山的地方就有它，每年深秋之後就能去山裡採摘了。

相較於人們種植的山楂來說，山裡紅的顏色更紅，味道也更酸，是能酸掉牙那種酸，所以山裡紅成熟了之後，只要不颳風下雨，都會一直掛在枝頭，一顆不少，因為太酸，鳥獸都不會吃它。

雖然山裡紅很酸，可在過去卻十分受人們喜愛，特別是一種饞嘴的農村娃，對山裡紅更是沒什麼抵抗力，只要一到它的果熟期，就會纏著爺爺奶奶去山裡採摘山裡紅。

為啥這麼酸，還十分受人們喜愛呢？原因就在於，山裡紅曾是製作冰糖葫蘆的必備原料。

“都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡面它裹著甜。都說冰糖葫蘆兒甜，可甜裡面它透著那酸。糖葫蘆好看它竹籤兒穿，象徵幸福和團圓……”

很多朋友應該都聽過這首叫做《冰糖葫蘆》的老歌，一直不理解為啥冰糖葫蘆兒會酸，原因就在於山裡紅很酸，不過因為裹了冰糖的原因，才讓它酸中又帶著甜了。

山裡的山裡紅老樹一般都是生長了幾十乃至上百年的，產量可高了，一棵樹就能結好幾百個果子，所以每次去山裡採摘的時候，都能一摘就是幾十斤。

不過想採摘也不容易，這種老樹的個頭都很高，差不多5、6米高，要麼爬樹採摘，爬不上去就只能拿根長竹竿把山楂打下來，，然後在樹下把這些山裡紅撿到麻袋裡扛回家。

一般扛回家之後，都會先洗幾顆來吃，不敢吃太多，因為太酸了，吃多了怕把牙酸掉了，嚐了一下味道之後，就會用工具把它的核捅出來，然後一部分切片曬乾做成蜜餞，一部分放到缸子裡用糖水醃製，一部分用來做冰糖葫蘆。

相信很多農村朋友應該都吃過山裡紅做成的冰糖葫蘆，在以前，它可是老一輩人每年必去採摘的一種野果，不僅可以給自家的小孩子做成各種小零食來吃，還能做成冰糖葫蘆拿到集市上去賣錢。

不過隨著時代的變遷，現如今山裡的那些山裡紅卻經常無人問津了，甚至常爛一地沒人採摘。是山裡紅沒用了嗎？其實不然，主要原因是現在很多農村地區只剩下一些上了歲數的老年人和小孩子，即使去採摘，也採摘不了多少。

還有就是山西、河北、東北等地區已經大面積進行人工種植了，商販們一般都是去這些種植區收購，基本不會去收購這些零散的野生山裡紅，所以山裡的這些野生山裡紅慢慢就無人問津了。

當然，在筆者看來，這些野生的山裡紅依舊是很好的野果，值得去採摘，所以大家的家鄉還有這些野生的山裡紅，不妨採摘一些來做成蜜餞或者冰花葫蘆吃，保證你會喜歡它的。

山裡紅的果期在9月份左右，成熟期一般在10月下旬到11月上旬，也就是現在去採摘正好，大家若是感興趣，記得去山裡採摘哦，去的時候最好準備個長竹竿和麻袋，免得摘不到、不夠裝。

各位朋友，你吃過山裡紅嗎？你用它做過冰糖葫蘆嗎？歡迎留言交流哦！