不要直接炒白菜，如果你加上這一步，捲心菜會更多翠綠，味道更好

小邊老家一直下著大雨，很多農民又會遭殃，然而他們仍然需要過上好日子，每天回家後，他們仍然需要為家人做飯，由於大雨，暫時出現太陽，在這段時間裡，我們去超市儲存很多蔬菜，事實上這裡有很多捲心菜，還有許多土豆、茄子等蔬菜。

我要分享一個手撕的捲心菜加大蒜和幹辣椒，很開胃，很簡單，他不會油膩，也不會有助於長肉。炒白菜也有一些技巧，直接炒白菜肯定是不對的，我教你一些烹飪技巧，確保捲心菜更翠綠，非常好吃，你不妨試試。

【手撕白菜養生秘方】

準備一些配料：準備一個新鮮捲心菜，5瓣大蒜，一點醋，一點洋蔥，幹辣椒3，食用油，生抽和鹽等。

烹飪難度：小白入門葵福

烹飪步驟1：首先選擇一個非常緊實的捲心菜，而不是空心捲心菜，緊實的含水量非常充足，翠綠的葉子是白色的。

烹飪第二步：把買來的捲心菜最外層的葉子去掉，用手把卷心菜撕成碎片，這就是為什麼叫手撕捲心菜。

烹調第三步：將捲心菜用清水洗淨，切記要把表面的水排幹，去掉老根，這樣，捲心菜就會又脆又脆，油炸前，一定要記住控制水分含量，否則，炒好的捲心菜裡全是水，就像水煮捲心菜一樣。

烹飪步驟四：捲心菜準備好後，不要直接在鍋裡翻炒，你需要準備一個容器，加一點鹽，一個小勺生抽，和一點醋來準備醬汁準備好，這一步尤為關鍵，他可以縮短炒白菜的時間，使捲心菜更加美味，如果在後面拌上醬汁，捲心菜就要炸了。

烹飪步驟五：將蒜瓣洗淨，切成細末，幹辣椒也被清洗並切成段，鍋里加了些食用油，加入蔥花和大蒜，一點幹辣椒，炒一會兒。。

烹調第六步：加入白菜片，用大火翻炒（注意火候），翻炒30秒左右，加少許白糖，加上好的醬汁，加鹽炒勻，等白菜嚐出味，炒出鍋。

小魏健康廚房提示：

第一：手撕捲心菜是一種非常簡單的家常菜，炒白菜要控制水分含量，裡面的水足夠了，如果水不排幹，就像水煮捲心菜。

第二：不要把卷心菜直接炒到鍋裡，你需要把醬汁調好，以節省炒捲心菜的時間，炒白菜的靈魂是大蒜，幹辣椒和醋是必不可少的，而且，一定要用高熱炒，最後，加入醬汁炒勻。

推薦：手撕捲心菜是不少新手入門菜，特別是吃起來酥脆，用幹辣椒更開胃，起到開胃、健脾、促進消化的作用。因為捲心菜富含水分、碳水化合物和熱量，所以比黃瓜低，脂肪含量也不高，這是一個減肥家常菜，他可以減肥，使你的腰變瘦，你的胃消失。

這盤手撕捲心菜，你學會了正確的做法嗎？（所有圖片來自網際網路）