大閘蟹要蒸多長時間才熟？

大閘蟹是螃蟹中的佼佼者，在每年的中秋前後，是大閘蟹正值肥美的時候，這個時候肉質爆滿，蟹黃肥美，那麼大家知道大閘蟹要蒸多長時間才熟大閘蟹搭配什麼一起吃？

一、大閘蟹要蒸多長時間才熟

大閘蟹分為海蟹和河蟹，但是無論海蟹還河蟹，清蒸大閘蟹都要蒸至少十五分鐘，因為畢竟大閘蟹是生活在水中，大閘蟹有時候會吃一些腐爛的屍體，所以體內很容易存有細菌，或者被寄生蟲所寄生，不過慶幸的是細菌和寄生蟲等微生物不耐高溫，將大閘蟹放在鍋裡密封好，蒸十五分鐘以上可以徹底滅殺大閘蟹中的寄生蟲，不要誤以為大閘蟹外表包裹著一層堅硬的盔甲就要蒸很久，一般清蒸二十分鐘是最好的，既可以殺死大閘蟹中的寄生蟲，也不會因為蒸的太久，讓大閘蟹的肉質變老，口感變硬丟失了大閘蟹的鮮美，注意在蒸大閘蟹的時候，也要注意大閘蟹的數量，如果同時蒸的大閘蟹超過了四兩，最好每過一兩多蒸兩分鐘，保證完全殺死大閘蟹中的細菌和寄生蟲，也保證大閘蟹的肉質細嫩，口感鮮美。

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二、大閘蟹搭配什麼一起吃

1。醋

我們在吃清蒸大閘蟹時，可以搭配上一些醋一起吃，醋可以給大閘蟹增鮮提味，還有一定的殺菌功效所以在吃大閘蟹時配上一些醋一起食用比較好。

2。姜

大閘蟹生活在水中，屬於陰寒食物，身體陰虛的人不宜食用太多，在吃大閘蟹的時候可以吃一點生薑，生薑性溫，可以中和大閘蟹的陰寒，可以避免食用大閘蟹的陰寒之氣，避免造成身體不適。

3。白

酒

大閘蟹屬陰，白酒屬溫，可以中和螃蟹的陰寒之氣。白酒主要是由比較高純度的酒精和一些芳香的糧食釀製的，有一定的殺菌作用，可以滅殺大閘蟹中的細菌，還可以提高大閘蟹的香味，所以白酒也是一種很好的搭配。

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螃蟹營養豐富又美味，製作也簡單，但是小夥伴們一定要注意大閘蟹性涼寒不要和梨，羊肉等食物一起吃，以免對身體造成不適，還有小夥伴在吃大閘蟹時一定要蒸熟了才能食用。