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買鱸魚,碰到這3種鱸魚轉身就走,便宜也不要,老闆這是內行人

由 短暫的離別 發表于 娛樂2021-12-14

簡介下面琦哥分享給大家,買鱸魚需要注意的3點,學會之後連魚老闆都誇你是內行人

鱸魚冷凍後能吃嗎

鱸魚不是越大越好吃!買鱸魚專挑這3點,連魚老闆都誇你是行家。說起鱸魚,大家第一印象是清蒸鱸魚,味道鮮美肉質細嫩,很多朋友喜歡吃。鱸魚在我國有悠久的食用歷史,早在唐代著名詩人王昌齡寫有“忽憶鱸魚膾,扁舟往江東”的詩句。鱸魚的美名自古流傳,著名的松江鱸魚與太湖銀魚、黃河鯉魚、長江鰣魚並稱為中國四大名魚。

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鱸魚價格親民,買上一條鱸魚,做道清蒸鱸魚或者將鱸魚切成小塊來燒烤,真是讓人垂涎欲滴。鱸魚雖好,但是採購的時候也需要注意,不能什麼也不懂,讓魚老闆幫你挑選。魚老闆最喜歡你這樣的顧客,可以趁機把賣不出去的病魚或者“老齡魚”藉機拿給你,因為你對鱸魚一竅不通。

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大家知道嗎?鱸魚是越大越好吃嗎?答案是否定的。選購鱸魚要購買1斤半左右的,太輕說明生長時間不夠,魚肉太少;太重的鱸魚生長時間過長,屬於老齡魚,肉質粗糙,蒸熟之後味道欠佳,口感發柴。怎麼樣,買鱸魚處處是學問吧?下面琦哥分享給大家,買鱸魚需要注意的3點,學會之後連魚老闆都誇你是內行人。

一、魚肚子脹的不要買

不買:攤床上擺的鱸魚,如果看到魚肚子鼓鼓脹脹的,可能是上市前,被餵了很多飼料,為增加重量多賣錢,不宜購買。

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買:上等的鱸魚呈流線型,流長圓潤。身體呈青色,魚鱗貼緊魚身,富有光澤,魚鰓鮮紅、眼睛清澈,沒有紅筋。

二、“老齡魚”不要買

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不買:體重超過1斤半的鱸魚,有老齡魚的嫌疑,肉質粗糙發柴。還有一招來判斷,用手按一下魚身,放手之後凹陷處很快還原,說明這樣是新鮮的鱸魚。如果凹陷很難恢復,說明這條鱸魚新鮮度很低,大多是儲存時間長的魚或者是老齡魚。

買:體重1斤半,大小適中,按壓魚身有彈性的可以購買。

三、尾巴發紅的不要買

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鱸魚天生就是運動健將,遊速快肌肉發達。但是鱸魚有個特點,鱸魚尾巴特別容易受傷,因為尾巴的毛細血管非常脆弱,當鱸魚身體受到損傷的時候,最先反應在魚尾部分——顏色會變紅,魚尾受傷變紅的鱸魚,容易感染細菌,不宜購買。

清洗、儲存鱸魚的注意事項:

清洗鱸魚的時候,會發現魚腹中魚骨之間有血絲,最好仔細地將這些血絲刷洗乾淨,因為這裡是鱸魚腥味的主要來源。

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清理後的鱸魚如果不是馬上使用,可以放在保鮮盒中,密封好放入冰箱冷藏,這樣可以儲存3天左右。要是將鱸魚放在冷凍室,可以存放一個月時間。不過鱸魚最好吃鮮的,存放的時間越長,鱸魚的營養和鮮度會越低。

以上就是琦哥分享挑選鱸魚的注意事項,喜歡吃鱸魚的朋友們學會了嗎?鱸魚除了清蒸之外,還能燒烤,還有其它做法嗎,歡迎在討論區留言交流。

鱸魚不是越大越好吃!買鱸魚專挑這3點,連魚老闆都誇你是行家。大家好,我是琦哥說美食,每天都會分享美食菜譜與烹調技巧,歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章,請幫忙點贊、評論、轉發和收藏,對我來說是創作的動力噢。

Tags:鱸魚老齡斤半越大越連魚