道在屎溺：“英國陶淵明”教人用貓肉做魚餌，吃魚從不清洗內臟

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艾薩克·沃爾頓，十七世紀英國著名作家。這位活到90歲高齡的睿智老人，堪稱英國的“五朝元老”，先後歷經了紛擾不定的伊麗莎白、詹姆斯一世、查理一世、共和時期、查理二世等王朝。

在沃爾頓生活的那個年代，歐洲時局風雲變幻，各地貴族混戰不休，他親眼目睹國王被謀殺，他的朋友也被流放到蠻荒之地，而沃爾頓本人的個人經歷更是不幸——七次喪子之痛，一次喪妻之悲——足以讓任何人崩潰。

然而，見慣了死離死別，經歷了人間至痛的艾薩克·沃爾頓，不僅沒有一蹶不振，反而看透了滾滾紅塵，生出一顆豁達之心，從此隱居鄉間，專注煙波之上，沉情垂釣之樂。

1653年，隱居多年的沃爾頓已知天命，他把自己多年垂釣的心得寫成了一本書，這就是被譽為“垂釣聖經”的《釣客清話》。

這本文字古樸簡潔、清新典雅的《釣客清話》，絕不僅僅是一本關於垂釣的書，更是一闕充滿陽光和露水的田園牧歌。“一生不沽名而成大名，愛釣魚而釣得盛譽”的艾薩克·沃爾頓，也因這本書的風行一時，而被譽為“英國陶淵明”。

《釣客清話》有些類似《禪與摩托車維修藝術》，沃爾頓表面上是在寫垂釣，但他真正想寫的，並不是垂釣的技術指南，而是垂釣的哲思禪悟。沃爾頓放下的每一個餌、釣起的每一條魚，無不體現出他做人的理想、生活的理想——簡單、 忍耐、厚道、知足。

有人評價說，“沃爾頓之為人，應屬伊麗莎白時代，他的行文，有那偉大時代之語言的古雅、清新和天然的樂感。”

漢唐陽光再版的這冊《釣客清話（插圖版）》，延請知名學者繆哲老師擔任譯者，其精妙風雅的譯筆，與沃爾頓古雅清新的語言風韻相得益彰，兼之書中生動凝練的插圖，極具審美趣味。

沃爾頓從不關心政治，誰做國王、誰被殺頭，又與他何干呢？這位老人一心牽掛的事情只有釣魚：怎麼選鉤、怎麼選線、什麼樣的天氣適合釣什麼樣的魚、哪條河裡有哪些種類的魚、釣不同的魚分別用什麼餌釣、怎麼做真餌和假餌……總之，關於垂釣的一切技術細節，你都能在這本書裡找到。

而且，沃爾頓深諳“道在屎溺”的道理，他從不避諱那些令人不快的準備工作，也沒有把釣魚的過程描繪得清新出塵，而是用真實的筆觸，告訴我們最真實的釣魚活動。

例如，他教我們怎樣用貓肉養蛆做成餌料：

“若想終年養綠蛆，以作釣魚的餌，可取死貓一隻，不去毛，待綠蛆成蟲、開始蠕動後，即用松而溼的土把它埋上，但須在霜降之前；想釣魚，可隨時去挖。這些蛆，可用到三月，過此以往，則變成了飛蟲。”

他還告訴我們，要想吃到最新鮮的魚，就不能用水清洗：

“現釣現烤之外，還要切記，內臟去後，萬不可洗，去過內臟的魚，水裡放久了，血便沖掉了，香味為之減。帶血快烤的雪鰷，風味殊勝。略可比擬的，是樹上新採的櫻桃。”

當然，沃爾頓吃魚的法子並非總是如此粗獷，更多時候，他也會精心烹製一道美味的魚料理，例如，他教我們烹製美味的狗魚：

“從鰓部剖開狗魚，將內臟取出來，取百里香、荷蘭薄荷和少許冬薄荷，與肝一起剁碎，再摻進醃牡蠣和兩三隻鯷魚，再加甜黃油一磅許，拌進切碎的香草，用鹽淹透。攪勻後，加一兩片豆蔻，裝進魚肚後縫合，以便納進所有黃油。不要去鱗，用烤叉串起處理好的魚，放在文火上烤制，邊烤邊塗紅葡萄酒、鯷魚和黃油拌成的調料。火候一足，烤的香噴噴、滿腔調料的魚就到了你的盤子裡。”

各種各樣的魚在沃爾頓筆下，都如人一樣有自己獨特的性情，例如，鱒魚像餐風飲露的仙人，進食雅潔，漱湍流、枕礫石；鮭魚像濫施鉛丹的女人們，粉黛以冶容，貼得黑一塊紫一塊；鱔是仙廚的雅味，宴席上的海侖，珍饈中的女王；鯉是河中的女王，雍容、婉雅、敏慧……

這些或端莊或霸道的魚類，在沃爾頓的筆下活靈活現，那烤得滋滋作響的香氣，更是讓人想馬上團一塊魚餌，坐到湖邊釣上一下午，然後約三五好友，一同烤魚飲酒，談天說地，真是人生一大快事，難怪世上有那麼多男子熱衷於垂釣而不可自拔呢，其中樂趣，不足為外人道也。

當然啦，若只是如此，那這本《釣客清話》還不足以被譽為“釣魚聖經”。沃爾頓在這本書裡真正想表達的，並不僅僅是釣魚和吃魚，而是對待人生的態度。

無論是在他那個時代，還是在我們今天生活的這個時代，人們總是抬著頭仰望那些權貴，渴望擁有財富和聲望，很少有人能低下頭，以欣喜的心情，在水流、游魚和微風的陪伴下，靜靜歡享這個寧靜的午後，

正如沃爾頓在書中所說的那樣：寧做個有禮、有節、有度的窮釣手，也不做渾渾噩噩的醉君王！