淡水虹鱒歸屬三文魚後，大家還敢生吃嗎？

大家好，今天和大家聊一下關於三文魚，三文魚是一種可以生吃的魚類，很多人都對這種肉質細嫩的魚十分感興趣，這也造成了國內的三文魚市場越來越大，不過最近發生了一件事情，它讓很多人都不敢吃三文魚了，大家知道發生了什麼嗎？

三文魚是鮭科魚類的統稱，它包含的種類很多，其中大西洋鮭與銀鮭都是常見的三文魚種類，而在我國可以淡水養殖一種叫做虹鱒的魚，這種魚其實也屬於鮭科，經過專家們激烈的討論之後，最終虹鱒也被歸類為了三文魚。

早在這次討論之前，虹鱒就已經佔領了我國1/3以上的三文魚市場，一般在高階的餐廳當中，大家吃到的都是來自國外進口的高檔魚類，而在比較廉價的自助餐廳中，虹鱒的數量比較多，因為它們的肉比較便宜。

而之所以大家對虹鱒被列為三文魚產生如此大的爭議，主要在於寄生蟲的問題，曾經有專家說過，能夠生吃的魚必須要是深海魚，深海由於環境比較特殊，所以並不利於寄生蟲的生存，而如果是淡水進行養殖的虹鱒三文魚，那麼它們感染寄生蟲的機率極大，如果是煮熟的話，自然不存在寄生蟲問題，但問題恰恰在於大家都喜歡生吃三文魚。

其實虹鱒這種三文魚也並非不能生吃，因為大家在吃到這種三文魚之前，它至少會經過三天以上零下20度的冷凍，低溫冷凍這種極端條件也會產生高溫煮熟一樣的效果，也就是能將三文魚體內的寄生蟲全部消滅。

但對稍微有一點錢的朋友來說，希望大家還是去購買更加昂貴的國外三文魚吃，而不要購買淡水養殖的虹鱒，講到這裡，對於三文魚這種特殊的魚類食物，大家喜歡嗎？歡迎大家留言評論，好啦，今天就和大家聊到這裡了，感謝大家的關注，我們下期見。