體驗法國女人吃不胖的秘密，體驗法式料理！

文/流浪阿紫

身為一個熱愛食物的貪吃鬼，去到法國旅遊，怎能錯過法式料理？

在國內，很少機會去吃法式料理，單價大部分都偏高，也沒有特別吸引我去嘗試的餐廳。但是米其林推薦一直是一個憧憬，心中也一直期待著有機會試試浪漫的法式料理。

第一次吃到米其林推薦的法式料理，是意外巧遇。那是在法國巴黎南方的一個小鎮，我們從巴黎自駕往南方走，在這個小鎮住一晚，住的民宿老闆娘是嫁到當地的中國人，可以中文交談。入住後跟我們閒聊，給了我們很多行程上的好建議，老闆娘還說附近有一家米其林二星的法式料理，因為是在小鎮，價位比巴黎的米其林二星便宜非常多，而且不要求正式服裝。我們表示有興趣，上網搜尋了一下，評價不錯但是要先訂位才可以，於是請熱心老闆娘幫我們打電話訂位，我們就這樣迎來第一次米其林二星法式料理體驗。

不知道什麼是法國料理的我們，臨時請老闆娘幫我們科普了一下。老闆娘說大部分法式料理分為單點或是套餐，這家是套餐形式，所謂套餐可以選三道或是四道，三道就是前菜、主菜及甜點，四道菜的套餐會多一個熱頭盤。可以另外點酒，或是有些餐廳會提供配套，每一道菜搭配一杯酒。

下午我們去公園散步打滾，餐廳五點半才開始，我們五點就肚子餓了等著，終於等到時間到走進餐廳。可能是法國人沒有人這麼早吃飯，除了我們，大約七點才陸續有其他客人，我們還以為這家生意不好呢，在我們要離開時餐廳還是將近客滿的狀態。

坐下後有一位自稱管家的服務生送上選單及水，我們都選了三道式的套餐，不搭配酒。選擇時很有趣，選單上會寫出材料及做法，但是管家貼心的發現我們不懂法文，英文也不咋樣，他用簡單的英文單字及比手畫腳，讓我們可以選擇自己想吃的餐點。還沒看到食物，管家已經為餐廳加了不少分數。

我個人認為，法式料理的特色就是食物調味不復雜，及進食緩慢。餓著肚子的我們，點菜後就眼巴巴的等著食物上桌，還好前菜很快就來了，但卻是精緻的小分量。看著盤子上似乎一口就能吃掉整盤的前菜，我們笑了，下午不是說好要來體驗法國女人的優雅嘛。我們想起電影中看到的法式優雅，我們微笑著把前菜切成小小口放入嘴裡。還好很快又有沙拉上桌，姐妹們聊著笑著吃著，也不覺得等太久。

上菜後發現，所謂三道式套餐並不止三道菜，那只是個統稱。像那天我們吃的前菜，就有冷盤、湯及沙拉，管家還推來了一車不同口味的起司，讓我們選擇想吃的口味，一樣貼心的用簡單的單詞介紹，而且切小塊讓我們試吃。等我們吃到主菜時，印象中已經快要八點，不知道是餓過頭還是慢慢吃比較容易飽，吃完主菜我們已經感覺有點飽。轉頭看看其他客人，大家都很樂在其中，慢慢吃慢慢聊，而置身在這優雅氣氛中的我們，因為不習慣吃個晚餐吃三四個小時，也因為時差還沒有調過來，我們都快要睡著了。

不愧是米其林二星餐廳，從第一口到最後一口，每一口我都覺得好好吃，每一道菜上桌時都很賞心悅目，管家每一句話都是輕聲細語溫文儒雅，每一個服務生都優雅的帶著微笑。最後管家問我們需不需要咖啡或茶，費用不包含在套餐內的，雖然我們說不用，但是管家還是展示了多品種的茶，無奈我們的眼睛都快要閉上了，只能結束這次愉快的體驗。

姐姐說，是不是因為法國人吃晚餐都吃這麼久，所以吃不胖？我覺得很有可能。

生命就該浪費在美好的事物，法國人熱愛美食，慢慢的吃著美味精緻的食物，細嚼慢嚥本來對腸胃就有好處，在愉快優雅的氣氛中進食，而且吃的分量不會過飽，也許就是法國女人吃不胖的秘密之一。