天熱，這菜正當季，和木耳一起炒，補充維C加快代謝，常吃瘦肚腩

導語：6月別錯過這菜，鈣是西蘭花3倍，維C是黃瓜4倍，要多給孩子吃。天熱，這菜正當季，和木耳一起炒，補充維C加快代謝，常吃瘦肚腩

入夏後，市面上的綠葉菜越來越多了，這個季節正是它們肆意生長的時候，所以價格也相對比較便宜，南方最受歡迎的綠葉菜有南瓜藤，紅薯葉，空心菜，還有木耳菜。

在我們本地，木耳菜也叫娃娃菜，它是一種特別鮮嫩的綠色蔬菜，在民間也有叫落葵、胭脂菜的。木耳菜的葉片很大張，葉子和莖杆裡水分十足，都可以入菜，它的營養很高，富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質和膳食纖維，而且熱量低、脂肪少。每100克的木耳菜裡面就含有166毫克的鈣，比以含鈣量高的西蘭花還要高出3倍之多，而且木耳菜裡面的維生素C的含量也是非常高的，有34毫克，比黃瓜要高4倍，熱量只有20千卡，比起其它的綠葉蔬菜，算是非常討喜的了。夏季，要多給孩子吃這種高鈣的綠葉蔬菜。

現在的木耳菜正是最當季的時候，每一片葉子都水靈得很，今天早上去市場上買菜的時候，附近的菜農剛挑來就被很多人給盯上了，很快就被團團圍住了，人手一捆，我們這裡賣青菜，喜歡用稻草紮成一小捆一小捆，選中之後直接過稱就行，還不會把其它的菜翻亂。大家都特別的偏愛菜農挑進城來賣的菜，更綠色更健康，價格2元一斤，這價位也算是相當的實惠了，您那裡木耳菜的價格是多少了呢？歡迎大家來評論區留言分享哦。

木耳菜的做法大多比較簡單，不外乎煲湯、爆炒、或是涼拌，而且味道都非常不錯。今天悅悅給大家帶來的是一道非常適合夏季的吃法，用木耳菜和黑木耳一起炒，哈哈，聽到這個菜名的時候，有沒有感覺很拗口呢？

黑木耳這種素中之葷更是夏季必不可少的一種食材，它裡面含有大量的膳食纖維，食用之後能夠促進腸胃的蠕動，吸附腸壁上的有害物質，減少髒東西在腸胃中停留的時間，減少食物中脂肪的吸收，從而能夠防止肥胖，瘦大肚腩，另外黑木耳還是補鐵能手，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的食材了，而且黑木耳是一種老少皆宜的食材。

夏季用木耳菜和黑木耳一起炒著吃，做法簡單，脆嫩爽口，最主要的是還有助於補充維C加快代謝，正在減肥的朋友可以快快的把這種食材給記錄下來，堅持常吃可以瘦肚腩的哦。

食譜名稱：【木耳菜炒黑木耳】

準備材料：木耳菜500克，黑木耳100克

輔助材料：蒜粒5個，仔姜1塊，紅菜椒半個

製作方法：

（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：

首先把黑木耳取出來用冷水泡20分鐘左右，現在天氣比較熱了，在泡木耳的時候就可以用不糾結用溫水還是冷水了，速度都挺快的，等黑木耳泡發之後，搓洗乾淨，掐掉根部的硬蒂，再撕成小朵備用，新鮮的木耳菜給它把黃葉摘掉，洗淨之後放在一邊控幹水分備用。

【第二步】：

炒鍋裡燒水，水開之後，把黑木耳倒入鍋中焯燙3分鐘，把木耳焯熟後撈出來過涼水，這樣就能避免黑木耳在炒的時候爆油了，

炒鍋洗淨後放少許食用油，等到油溫達到6成熱時，放入蒜末和薑絲炒出香味，然後放入控幹水分的木耳菜，開大火翻炒至顏色變成深綠色，達到斷生的狀態。

我們在炒木耳菜的時候，注意一定是要快速的翻炒，防止炒得時間過長滲出粘液。這就跟我們平時炒綠色蔬菜是一樣的道理：旺火快炒。

【第三步】：

接下來倒入黑木耳，和紅菜椒，然後就是調味了，轉為小火，

放少許食用鹽和生抽，翻拌均勻之後就可以出鍋裝盤了。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1。 木耳菜最鮮美的做法就是素炒，滋味非常的鮮活！

2。 我們在炒木耳的時候，除了焯水防止爆油，還可以在炒的時候先放鹽，然後再放黑木耳，這樣也能起到防止爆油的情況，另外如果也可以在炒木耳的時候往鍋里加少許的清水，這樣也不會發生爆油哦。這3種方法大家可以依據實際情況來選擇。

3。 木耳菜買回來之後，建議當天吃掉，不要隔夜，不然很容易爛掉，因為它裡面的水分很多，且很嫩，隔夜後很容易變黃，還會吸引小黑飛。

結語：6月，遇見這菜別錯過了，夏季最鮮事，它的鈣是西蘭花3倍，維C是黃瓜4倍，和木耳一起炒，補充維C加快代謝，要多給家人吃。

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