早在2006年矽元就研發出世界上第一把全陶瓷刀，為何沒有普及

陶瓷刀多少錢一套

在2006年“3。8”婦女節前夕，矽元科研人員經過長時期的研究，向大家展示了最新研究成果，第一把世界上真正意義上的全陶瓷刀，這項工藝的創新，填補了國內乃至國際全陶瓷刀具的空白。

陶瓷刀使用歷史也很早，最早出現在歐洲的德國和英國，但是他們所做出來的刀，只有刀身是陶瓷，刀把為塑膠，這種陶瓷刀的刀體使用的不是普通的日用陶瓷，而是平時用在航天和軍工用品上的氧化鋯陶瓷。因為日用陶瓷硬度、韌性都不夠，易碎易斷，而氧化鋯陶瓷比普通的金屬材料耐高溫、耐腐蝕，硬度僅次於金剛石，用它做出的刀硬度是金屬刀的60倍，改變了塑膠刀柄沾上油漬、果汁等物品不易清洗的缺點。

矽元全陶瓷刀的問世將陶瓷刀融入高檔生活理念，從而創造出獨具世界之巔的陶瓷新工藝。問世即帶來國內廚具市場轟動，甚至影響到素以高技術陶瓷著稱的德、日、西歐等國家。

不過在中國如果你平時稍微注意的話，市面上使用最多的還是不鏽鋼刀具，一般家庭使用陶瓷刀的還是很少，全陶瓷刀的優點這麼多，為何這麼多年來還沒普及呢？

陶瓷刀的優點很多，缺點也有，矽元研發的全陶瓷刀是技術領域上的創新，但是要達到普及還是有難度，畢竟工藝創新出來是要人使用，使用的方便，自然會普及。

沒有普及自然是有它的原因，用過陶瓷刀餐具的應該有這樣的體驗，陶瓷刀無法砍剁拍，滿足不了日常的中國廚房的需求，硬度只弱於鑽石，但相對的也很脆弱，切很鋒利，但要砍剁拍很容易斷，斷了就無法修復，使用成本太高

陶瓷刀目前核心使用鎖定在廚房及處理瓜果皮之類輕度的場景，並且設定的領域也是高階日用瓷，一套3件的矽元陶瓷刀具最便宜的也得三四百，還只是小刀類。

工藝在不斷的進步，要克服這些問題也是時間上的問題，比如日本的京瓷陶瓷刀具，就配備有專門的磨刀工具，產品售出後，如果配備很放心的售後服務，相信還是會有很多人選擇陶瓷刀具