奶奶教我做糖餅，不發麵不醒面，個個空心鼓大泡，好吃還簡單

醒面是什麼意思

糖餅大家都喜歡吃嗎？我知道小朋友可是都非常喜歡吃它的，比如我家孩子，給她一個糖餅不給她一碗肉都高興。一般大家做的糖餅都是在外面買來的，其實糖餅自己在家就可以做，但是很多人反映自己在家做出來的糖餅不好吃，很硬，這應該是用的方法不對，今天我就來跟大家分享一個糖餅的做法，做糖餅時，掌握好這一步，糖餅又香又軟不破皮，涼了也不硬。

這道糖餅的做法還是奶奶教會我的，小時候經常吃奶奶做的糖餅，不發麵不醒面，個個空心鼓大泡，好吃還簡單。多少年都過去了，現在想吃的時候我就自己在家做，我的家人也都很喜歡吃，每次出鍋的時候他們每人3個都不夠吃，好了，下面是糖餅的詳細做法。

【食材】：麵粉，白糖，開水，涼水，黑芝麻，食用油等

【做法】

第一步：在盆中倒入280克麵粉，用開水100克和麵，攪拌成面絮狀之後再加入30克涼水和麵，將它揉成光滑的麵糰放在案板上搓成長條，下成面劑備用。

第二步：取一個面劑將它揉成饅頭狀的光滑麵糰，全部做好之後將它蓋上一層保鮮膜防止風乾。

第三步：接下來調一個糖餡，在碗中加入2大勺白糖，加入一大勺麵粉，再加入一把黑芝麻攪拌均勻備用。

第四步：取一張面劑用擀麵杖將它擀開，將調拌好的餡料用包包子的方法將它收口，然後將它正反面按壓，按壓成麵糰備用。

第五步：電餅鐺預熱，倒入油，開小火，油熱以後將餅胚放進鍋中，在餅的表面刷上一層油，烙至底面微黃翻面，反覆翻面，小火烙至，大約烙至2分鐘左右，看到餅完全鼓起，冒大泡的時候就可以出鍋了。

【做糖餅小竅門】

1。和麵的時候用多一點的開水和麵，不用醒面，做出來的麵糰也會很軟。

2。做糖餅的時候要用最先做好的面劑開始做，因為最先做好的面劑在做別的面劑的時候相當於它在醒面，這樣做出來的餅更香更軟。

3。做麵餅的時候儘量將它擀薄一點，這樣可以減少烙制的時間，還可以使水分不流失，這樣做出來的餅才會更柔軟。

4。烙糖餅的時候要開小火慢烙，糖餅的表面要刷上一層食用油，防止水分流失，烙出來的餅發硬。

5。烙的時候要不斷地反覆翻面，烙至時間不要過長，時間太長的話做出來的餅就會發硬。

奶奶教我做糖餅，不發麵不醒面，個個空心鼓大泡，好吃還簡單，大家都學會了嗎？用這種方法做出來的糖餅又香又軟又好吃，而且做法還超級簡單。做糖餅和麵是關鍵，和麵的時候要用開水和冷水混合起來，開水的量要大於冷水，約佔百分之二，掌握好這一步，糖餅又香又軟不破皮，涼了也不硬，烙制時間不要過長，否則糖餅會發硬的！

【來源：娛樂那些人】

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