紫薯好吃又營養，但是營養師提醒：這2類人最好別碰

紫薯是一種很常見的粗糧，跟紅薯、白薯一樣，都是薯類的一種，紫薯的營養價值非常高，含有的蛋白質和氨基酸都是容易被身體消化和吸收的營養物質，紫薯中還有豐富的維生素A，維生素A可以改善人的視力和面板表皮黏膜細胞，維生素C能夠促進膠原蛋白的合成，使面板充滿彈性。

紫薯中含有豐富的花青素，據研究發現，花青素的抗氧化能力非常強，在預防癌症、心血管疾病上有很大的益處，是一種天然的自由基清除劑。

此外紫薯中含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟的結締組織萎縮，提高免疫力，預防膠原病發生。紫薯中的鐵和硒含量也是非常高的，鐵是補血的重要元素，而硒在抗癌、提高免疫力上有著很好的作用。

紫薯蒸著吃可以當作主食，和其他主食替換食用，不僅有飽腹感，紫薯的澱粉含量少，蛋白質的含量卻很高，作為主食能夠幫助攝入更多的蛋白質成分，紫薯中還有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，保持大便通暢，改善消化道環境，防止胃腸疾病的發生。

一般人群都可食用紫薯，孕婦、產婦和幼兒都可以少量的食用紫薯，但是不宜過量食用，容易產生脹氣和消化不良，普通人每日適量的食用紫薯，使身體的營養更加均衡，但是營養師提醒，紫薯雖然好，有2類人群卻不適合食用。

腸胃不好的人群，不適合大量食用紫薯，紫薯不太好消化，過量食用會刺激腸胃，加重消化負擔，不利於腸胃健康。血糖不穩的人群，最好不要大量的吃紫薯，紫薯雖然沒有紅薯的血糖生成指數高，但是如果大量食用，同樣會引起血糖的波動，高血糖及糖尿病患者，最好要注意。紫薯好吃又營養，但是營養師提醒：這2類人最好別碰