羊肉，是癌細胞的“加速劑”嗎？世衛組織：這4種肉，或要少吃

現在天氣越來越冷，很多人都會“貼秋膘”，此時選擇的食物大多都是豬肉，牛肉，羊肉等。經常吃肉能夠滿足身體營養需求，還有助強健體魄，尤其是羊肉，更是受到人們的歡迎。

很多人都會在寒冬來臨之際，吃火鍋涮羊肉，或者是喝上一碗羊湯，既暖身又可以有效滋補身體。

李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。不過有很多年輕人，因為羊肉有很大的羶味，所以並不喜歡吃羊肉。

其實一公斤的羊肉如果能夠放入10克的甘草和適量料酒生薑一起烹調都可以去掉羶味，而且也可以保證羊肉的風味。

羊肉對身體有哪些好處？

與生豬相比，羊的營養成分相對較高，無論是從人體脂肪還是膽固醇水平，都較少，但蛋白質卻較多，而且維生素B1、維生素B2含量豐富，維生素B6及其鐵、鋅、硒含量豐富，多吃羊肉，對身體有好處。

1、溫補脾胃

日常生活期間可以適當的吃一些羊肉，羊肉能夠促進消化酶的分泌，能夠保護胃黏膜，不僅能夠達到溫補脾胃的效果，改善食慾不佳或者是反胃跡象，幫助脾胃虛寒的人群得到改善。

避免過量的攝入容易增加腸胃道的負擔，會出現腹脹、腹部疼痛以及腹瀉等異常情況發生。如果身體比較虛弱的情況下可以適當吃一些羊肉，羊肉是一種溫性的食物，能夠達到保暖的效果，也能夠改善體質虛寒。

2、壯陽補腎

男性如果出現了陽痿，早洩，遺精，腰膝痠軟等腎虛症狀時，可以適當吃一些羊肉，裡面含有的物質能夠達到滋補效果，有助於陽痿早洩改善，從而達到壯陽補腎作用。

3、滋補身體

在秋冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷、氣血迴圈不良的情況。中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。所以，秋冬季節吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體。

4、補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。且羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

羊肉，是癌細胞的“加速劑”嗎？

說起致癌物，大家應該都會感到害怕，在一些人的理解中，紅肉也具有致癌的作用，羊肉是紅肉的一種，自然也會存在相同的特性。在日常中見到的各類紅肉中，大家熟知的包括羊肉、牛肉、豬肉等，不少人覺得食用後對身體健康不利。

這是因為紅肉已被列為2A級致癌物，2A級致癌物主要指的是，對於動物有確定的致癌性作用，對於人類致癌性有很大的可能。

很多人認為紅肉中含有豐富的飽和脂肪酸，很容易抑制胰島素的分泌，而且也會刺激膽汁酸分泌降膽汁酸，進入十二指腸後經過一系列轉化也會形成脫氧膽酸和石膽酸，從而就會促使腸結腸癌的問題產生，所以很多人也是認為，像羊肉吃結腸癌的發物。

但其實關於這種說法，也並沒有完全的科學依據能夠證明，像羊肉能夠幫助其他補中益氣，開胃健脾等功效對身體健康有一定的好處，而且羊肉屬於一種溫補性的食物，並不存在致癌的情況。

由於紅肉中的蛋白質以及維生素含量是比較高的，可以維持身體正常的需求，所以在平時可以適量的食用，對身體沒有太大的影響，也不會加速癌症的出現。

世衛組織提醒：這4種肉，或要少吃

1、加工肉類

現在很多工廠的肉類產品都會透過醃製或風乾，亦或是煙燻等方法來處理。從而來提升口感並延長它的保鮮期，常見的加工肉類有香腸，牛肉，肉罐頭，醬牛肉等這些加工類的肉，在2017年被列入一類致癌物。

這類的肉在製作時會導致大量營養元素流失，其中所含亞硝酸鹽比較高，亞硝酸鹽本身沒有致癌的物質在，但是在體內某些特定的情境下就會轉換成亞硝胺類致癌物。

2、高溫烤肉

在平時大家特別喜歡吃燒烤，燒烤的烹飪方式是將肉在火上邊烤，在烹飪的過程當中溫度比較高，能夠高達400℃，這樣會產生一種名為雜環胺的致癌物，很多人可能並沒有聽說過，但是我們所吃的食物上面被燒焦的黑色物質其實就是雜環胺。

大家還需要注意，因為肉當中含有大量的油脂，在燒烤的過程當中，油脂滴入到木炭不完全燃燒會產生多環芳烴的致癌物，這些物質都會增加致癌風險，所以在平時要儘量少吃高溫烤肉。

3、冷凍肉

生活當中很多人在超市購買肉類的時候，都會看到很多肉類，經過冷凍儲存，也有很多人將購買回的肉類，放在冰箱當中進行冷凍儲存，但也要注意儲存的時間，儘量不要超過一個月。

長期儲存的肉類，沒有辦法保證其營養以及食物的安全性，更容易滋生細菌病毒產生汙染問題，食用之後可能也會給人體 健康 造成影響。

所以提醒大家，儘量不要長期食用不明時間的冷凍肉，避免導致身體抵抗力免疫力下降，增加身體的負擔以及疾病的產生，儘量購買新鮮的肉食，在短時間內儘快吃完。

4、燻紅肉

燻肉是種比較常見的美食，很多地區有製作這種食物的風俗，透過醃製配合煙燻的手法，能夠將食物的味道轉變，受到很多人的喜愛。

但由於製作方式的特殊性，其中也存在一些致癌成分，例如亞硝酸鹽、苯並芘等，經常食用熏製的紅肉，會提高消化代謝器官例如胃部、食道等的癌變風險。大家為身體健康著想，應該在平時注意控制好攝入量。