出餐慢總被投訴？這一招讓你輕鬆應對！

很多餐飲朋友總愛打趣說，做餐飲，真是個讓人“又愛又恨”的買賣，客人少了心塞，有時客人多了吧也會心塞。

畢竟食客千人千面，無論堂食還是外賣，生意好、單子多了，總有顧不過來的時候，而服務行業，稍有不慎就會導致各種比較嚴重的後果，尤其是

出餐慢、上菜慢，消費者體驗差了，後果很嚴重。

該如何解決出餐慢這個問題呢？

代客加工名薈宣這裡有一個簡單的辦法，您可以看一下，是否符合您的餐飲店，那就是——

半成品菜的使用。

代客加工韓式炸雞翅半成品

餐廳選用半成品菜在提升出餐率上有哪些優勢？

首當其衝的優勢，當然是

節~省~人~工~

啦。

後廚忙起來，菜品的籌備有多繁瑣自不必說，如果能

選用半成品菜，省去了後廚的人工操作，出餐率自然就提上來了。

代客加工出品紅燒牛腩

有的餐廳老闆可能會說，我的餐廳就是靠著現炒現賣來贏得客戶，讓我用半成品菜不是等於自毀招牌嗎？

其實，半成品菜也分不同種類的，除了料理包之外，一些預處理過的，例如預炸土豆塊、薯條，以及一些預調理的肉製品，比如醃製好的雞翅雞腿、魷魚或牛肉等，都屬於餐飲半成品菜，如何學會靈活運用，對餐飲從業者來說，可謂是門學問。

代客加工名薈宣狼牙薯條半成品

我們知道，半成品菜在我國的使用率並不是很高，這與我國餐飲連鎖率較低有著很大的關係——2019年，我國的餐飲連鎖化率僅為10。3%，而同期美國這一數字是54。3%。

由此可見，

連鎖化程度較低，是制約我國餐飲行業半成品菜使用率的主要因素。

代客加工調理肉半成品菜製作的披薩

難道因為這個原因，我們的餐飲店，尤其是傳統中餐，就不能使用半成品菜來提高我們的出餐率了嗎？

當然不是。

雖然餐飲半成品菜在我國餐飲行業的發展難點，關鍵在於科普與宣傳力度的欠缺，進而導致消費者接受度不高。

如果如果餐廳作為一個指引者的角色，並

在半成品菜的選用上，保證品質

的同時，

從整個品質、服務及食客心理等去加深探究

，相信隨著市場環境的不斷進步，半成品菜為餐飲行業帶來的優勢也將愈加明顯。