風物推薦8.9｜入秋後的滋味，少不了蒙自石榴那一份多汁的甜美

甜蜜蜜的什麼食物詞語

我們依照四時更迭的順序，為大家推薦今天最應季的美食美景。

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七月初二

辛丑年 牛

丙申月 己丑日

今日應季風物推薦

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入秋後，秋日裡的甜美自當有一份屬於石榴。作為一種從波斯（現今伊朗）經絲綢之路帶回中國的舶來物種，石榴不僅顏值惹人喜愛，而且自古就被賦予吉祥的寓意。在中越邊境線向北100公里左右的雲南蒙自，這裡不光擁有過橋米線這樣的特色美食，擁有“全國農產品地理標誌”的石榴也是此間名品。這裡的石榴品種多樣——光顏石榴、厚皮石榴、祿子（綠籽）石榴、沙子石榴、酸甜石榴，從七月底的早熟品種——光顏石榴成熟開始，便迎來當地的石榴季。蒙自這座北迴歸線上的小城，四面環山，屬亞熱帶季風氣候，全年無霜期不到10天，因此這裡的石榴甜度高、水分足，加上充足的陽光加持，讓蒙自石榴的外皮紅潤討喜，讓人難以抗拒。

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耗辣椒是河南龍鄉的特產，而這種辣椒醬的製作工藝也是河南的非物質文化遺產。“耗”是一種用較長時間文火加工辣椒食品的專用方法，把肉厚、鮮嫩、火紅、細長的辣椒在秋末採摘後將其精挑細選、洗淨放入陶罐內，再加入適量的白糖、白醋、白酒、香料、花椒等幾十種調料幾碘鹽，經300余天的精心淹制、發酵，方能取出陶罐使用。辣椒醃製完畢後經高溫消毒，配以花生、芝麻、牛肉、鮮蔥等輔料，長時間以文火“耗”制，在此過程中辣椒裡過多的燥味及火氣被去除，並保留了辣椒的香鮮之味；食之微辣、香醇味厚、不上火、不刺喉，從而形成了牛肉耗辣椒獨有的風味。

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涼糕在西南三省都能看到其身影，但其實它的老家在四川宜賓。這種食物簡單而美味。尋著涼糕的香甜風味我們查到了雙河鎮，這裡的人口不多，涼糕店卻幾乎隨處可見。當地200米的街道上就有不下10家涼糕店，置身其中，整條街都瀰漫著紅糖的香甜氣息。那裡的涼糕據說是用貴朝米做的，用當地的井水淘洗後，磨漿熬煮，做出來的涼糕綿軟嫩滑，擁有軟玉凝脂般的口感。在這炎熱的夏天，吃上一碗冰冰涼涼、甜甜蜜蜜的涼糕，積蓄起來的煩躁不安或許都會被其趕走。

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以甲居藏寨為代表的丹巴藏寨，2005年，在一個由《中國國家地理》主辦的“中國最美的地方”的評選活動中，被評為了“中國最美的六大鄉村古鎮之首“。寨樓構架和屋簷均為紅色，牆體刷白色或原色相間，有日月星辰及宗教圖案，美麗壯觀。·每年春節前夕，主人們會依照傳統習俗，以當地的白泥巴為主要原料，精心塗染寨樓牆面。·最佳遊玩方式是到藏民家中參觀或住宿，體驗酥油茶和糌粑，感受藏家熱情。

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牛背梁國家森林公園被譽為“秦嶺主脊，終南之冠”，總面積2123公頃，海拔1000—2802米。夏日的西安炎熱難耐，但在42公里之外的牛背梁，卻能讓人感受到涼爽。這裡因為秦嶺穿腹而過，群峰疊嶂，溝谷縱橫，既有高山峽谷，又有石林峭壁，還有瀑布清泉、古老冰川遺蹟深藏於廣袤的森林中，自然景觀十分壯麗。其獨特的峽谷風光和涼爽溫度，成為不少都市人的週末好去處。當然這裡也很適合喜歡徒步登山的戶外愛好者。

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