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黃豆芽到底用不用去根呢?經常為這個有爭議,我家做法是這樣的

由 呲食塘 發表于 藝術2021-07-04

簡介具體做法如下:1,材料:黃豆芽,鹹肉,辣椒,八角,鹽,生抽2,鍋裡倒一點油,煸炒肥肉至焦黃出油,然後倒入辣椒八角炒香後倒入黃豆芽3,黃豆芽自身並沒有特別的味道,所以最好的就是和肉炒,混合著肉香會讓菜不但好看而且也好吃4,加入少許生抽增鮮炒勻

買來的黃豆芽怎麼清洗

黃豆芽,一個非常普通的食材,也是平常家裡經常做的。但有個問題,是否必須要去根呢?

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說到黃豆芽,這是常見的食材,也是家家基本都會做的。但一直有個問題就是到底用不用去根呢?

關於這個爭執其實根本就是認為根尖部是豆芽成長養分輸入的部分,因為以前的相應報道後,讓很多人認為,這個部位會有很多的殘留。所以吃的時候都會先把根尖部分掐去。

對於我來說,這個不但非常的麻煩,工作量很大,而且我相信隨著監管力度等提升,所謂的問題不用過多的糾結,畢竟根尖也是豆芽不可分割的一部分,哈哈。

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那麼既然我們家不去根尖,但為了放心,還是會清洗乾淨後清水裡浸泡半小時。這樣既不浪費豆芽,也不用擔心各種問題。屬於更適合家庭製作的方法。畢竟一盤豆芽上百根,根根去摘還是很麻煩的。

黃豆芽不但有豐富的蛋白質和維生素,尤其是還有豐富的維生素C和粗纖維,再加上又有一定的祛溼去火的效果,非常適合春季這個乾燥的季節食用哦,既增加營養和抵抗力,又能緩解乾燥的感覺。

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黃豆芽相對於綠豆芽,更適合燉煮,尤其是和肉類或者葷油,會讓豆芽更加的好吃。在和肉炒的時候,無論五花肉,臘肉,鹹肉都是很好的選擇,但一定要先將肥肉煸炒出油哦,用豬油炒燉黃豆芽才是真正的美味。因為豆芽自身並沒有過多的香氣,所以要用葷油來提亮增香,讓豆芽看著更晶瑩,味道也更鮮香。

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因為黃豆芽更合適燉煮,又加入了葷油,所以放點小米辣和八角能讓整道菜的味道更香,八角的去腥增香,辣椒的醃製和辛辣的味道,不但好看而且也更加的好吃下飯。

鹹肉炒黃豆芽,一道非常簡單又美味的家常菜,簡簡單單這就是家的味道。具體做法如下:

1,材料:黃豆芽,鹹肉,辣椒,八角,鹽,生抽

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2,鍋裡倒一點油,煸炒肥肉至焦黃出油,然後倒入辣椒八角炒香後倒入黃豆芽

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3,黃豆芽自身並沒有特別的味道,所以最好的就是和肉炒,混合著肉香會讓菜不但好看而且也好吃

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4,加入少許生抽增鮮炒勻

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5,倒入適量清水,因為黃豆芽需要燉煮徹底熟透了,所以燜煮五分鐘,這個時間依舊能保持豆芽的爽脆口感,如果喜歡更加的入味,可以燉煮十分鐘。

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6,最後根據個人喜好撒鹽調味,大火炒勻收汁就做好了

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7,非常簡單又營養豐富的家常菜,好吃又下飯,簡簡單單就是家的味道

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Tags:黃豆芽豆芽燉煮根尖味道