[生活] 三伏天來了，你準備好了嗎? 這些食物能讓你的肚子不見了!

攤雞蛋怎麼嫩一點

我北方人，在我們這裡，四季分明，從小就有一個感受，那就是到了三九天，天真冷，冰凍三尺，到了夏天的三伏天，那是真熱，熱的人受不了，平時的年份，一般最熱的時候也就持續幾天時間，但是2018年的夏季，尤其炎熱，而且持續時間太長，大概有二十多天，每天的氣溫能達到三十五六度，一動不動，身上滋滋冒汗。

也許大家被這酷熱的天氣給熱怕了，當年的空調都賣脫銷了，幸好，接下來的年份，沒有再出現那樣的極端天氣，那可真是真正的三伏天啊，那麼有人就會問，雖然知道三伏是一年最熱的時候，雖不絕對，也差不了多少，

那麼，究竟這個三伏是如何推算的呢？三伏的時候，大家又有什麼風俗習慣呢？本篇文章就來和大家探討一下這個問題。

三伏顧名思義

，是分為三個階段的，分別為初伏、中伏和末伏。這個伏是伏藏的意思，就是潛伏，沒出來，是什麼潛伏起來了呢？是陰氣被陽氣逼的，出不來，而伏藏起來了。

大家看到這裡，可能有些蒙了，怎麼還提起陰氣陽氣來了，我先解釋一下什麼是陰陽。陰陽是中國古代哲學裡的一個概念，它是一個矛盾的兩方面，我猜測，這個概念估計是古人從太陽光照在物體上產生了影子，從這裡提煉出來的概念。

太陽光照到的地方，非常明亮

，

這就是陽

，

照不到的地方，很暗淡，這就是陰

，本來是明亮的那個地方，隨著太陽移動，它可能會變得陰暗，本來是陰暗的那一部分，隨著太陽的移動，它可能會變得明亮，

這個現象就使古人提煉出一個陰陽的概念。

他們是對立統一的關係，並且可以互相轉化，沒有陰就沒有陽，陰和陽也可隨時互相變為對方。其實萬事萬物都包括陰陽的屬性，比如，有高興的就有難過的，有胖的就有瘦的，有冷就有熱等等，幾乎在任何事物中都能找到陰陽的屬性。

你看冬天，氣溫很低，這就是陰

，

夏天，氣溫很高，這就是陽

，一年四季不斷迴圈變化，太陽在地球南北迴歸線來回移動，當夏至這天，太陽到達北迴歸線，然後太陽就會往南迴歸線方向移動了。這樣，北半球的地表，尤其是北迴歸線以北地區，到了夏至這天，熱量就不再繼續增加了，而走下坡路了。

熱量減少，就相當於陽氣要下降了，陰氣要開始上升了，但是因為地表吸收、儲存了太陽的許多熱量的緣故，氣溫的下降要比太陽的移動具有滯後性。所以，陽氣還要接著統治一段時間，也就是陰氣不能顯露出來，伏藏在陽氣之下。

因此，夏至這天不是最熱的，而是之後的三伏天最熱，就是這個道理，陰氣伏藏的天氣，也是一年最熱的天氣。

三伏天氣，具體如何計算？

那麼，我們知道了夏至之後的一段時間最熱，

是三伏天氣，那麼，具體如何計算呢？我們還要了解一下農曆。

我國古代的時候，使用的是農曆

，相傳農曆從殷商時期就開始使用了，它是中原地區漢民族根據地域本身的特點總結出來的一套曆法，這套曆法有個奇特的地方就是用干支表示時間。

什麼是干支呢？幹是指天干

，一共用十個字表示，分別為甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸。支是十二地支，子、醜、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。

這天干和地支互相組合，甲和子組合成甲子，

然後是乙丑，依此類推，一共能組合成六十組組合，是一個迴圈，一個迴圈結束之後，再重新迴圈一次，這樣，一年當中每一個日子都對應一個干支組合。

天干地支與古代二十四節氣

大家明白了每一天都有一個干支組合與之相配，就等於每一天都有一個名字，我們再來看看二十四節氣，二十四節氣分別為立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

古代的二十四節氣，是按照北斗星隨地球自轉而呈現的不同方向而制定的，就是把一年的時間分成了十二等分，一份的時間就以一個節氣命名，後來，隨著人類對地球和太陽的關係認識的加深，二十四節氣就以現代的太陽迴歸年為標的。

例如，

和三伏關係最密切的夏至這天，就是太陽照射北迴歸線的這天

。那麼，農曆的一年是354天，而陽曆的一年是365。24天，這個差額如何彌補？

古人採用置閏法

，每當這個差值積累多了，就採用增加一個月的辦法，把差額補平，這個增加的月叫閏月，所以這樣，農曆和陽曆就完美結合了起來。

那麼，我們明白了二十四節氣的夏至，又知道了每一個日子都有一個干支來表示，我們就可以回過頭來看三伏的定義了。

我國農曆的立法以夏至這天為標記

，從夏至之後數天干是庚打頭的日子，每十天就會遇到一個庚日，當數到了第三個庚日的時候，這就是初伏，數到第四個庚日

，這就是中伏

，然後找立秋這天，立秋以後頭一個庚日就是三伏的開頭，所以，整個三伏天不一定是三十天，也有可能是四十天。

人們因為無法把夏至日以後第三個庚日的日期固定

，所以，為了使立法能夠動態調整，就沒有限制死二伏的時間長短，這樣就使每年的三伏日期不至於相差太多，這也實現了節氣和干支紀日的對立統一。

那麼，古人為何會選擇庚日作為三伏的開頭呢？這裡面有什麼說法呢？

還真有說法，我們古代人有一套樸素的自然觀，他們認為，萬事萬物都是由五種基本元素組成的，

分別是金、木、水、火、土，這五種元素相生相剋

，五行相生分別是金生水，水生木，木生火、火生土、土生金。

五行相剋分別是金克木、木克土、土克水、水克火、火克金

。

人們把十天干也安上了五行屬性，分別為東方甲乙木，南方丙丁火，西方庚辛金，北方壬癸水，中央戊己土。人們又把一年四季賦予五行的屬性，但是一年是四季，五行是五種屬性，人們就把春天定義為木，夏天定義為火，秋天定義為金，冬天定義為水，土則貫穿於四季的末尾。這樣，四季和五行就統一起來了。

那麼，冬水生春木，春木生夏火，秋金生冬水，但是夏火卻克秋金，

而天干裡面庚辛屬金，所以，字面上理解就是，秋天這庚金懼怕夏天的夏火相剋，不敢出來，就伏藏起來了，

所以，才選擇靠近立秋前後的庚日開頭，定為三伏天。

那麼，到了三伏天，酷熱難耐，中國民間都有哪些習俗呢？

中國人是很講究進補的，意思是天氣太冷或太熱，人體應對自然條件的很大改變，必然要付出很大代價來調整，因此需要大家用食物進行滋補，以達到應對天氣變化的作用。

所以，我們小時候就經常聽見什麼頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋的說法。。其實大家這樣吃，是有很深的道理的。

首先，頭伏吃餃子，

因為頭伏，人們剛剛收完了麥子，新收的麥子經歷了一個多月的晾曬，已經可以磨成麵粉供人們食用了，而且，人們剛剛經歷辛苦的勞動，也是十分需要營養補充一下身體，這個時候，氣溫剛剛熱起來，還沒到最熱，人們還是有些食慾的，能吃下點葷腥的東西，所以人們選擇在頭伏吃頓餃子，大家解解饞。

其次，二伏吃麵

，到了二伏的時候，天氣更加悶熱了，人們經常汗流浹背，食慾也減低了，這個時候，吃點麵條，尤其是涼水泡過的麵條，清爽可口，更能激起人們的食慾，還能夠補充一下人們因為天氣太熱而耗費的體能，強身健體。

最後，三伏吃烙餅和雞蛋

。這是因為三伏是立秋之後了，天氣中午很熱，但是早晚很涼爽，這個時候，天氣又馬上要轉涼了，人們需要積累能量來應對即將到來的寒冷冬季，這個時候需要補充一些蛋白質等，積累一下脂肪，準備過冬。

雞蛋是優質的蛋白質，十分有營養，烙餅既有碳水化合物，又含有不飽和脂肪酸，這些都是對人體十分有益的食物，尤其，人們一般還要從事秋收等繁重的體力勞動，更需要吃點烙餅這種非常頂餓的食物，才能幹動農活。

正是以上這些原因，使人們選擇在頭伏、中伏和末伏的首日，吃這些食物來提醒自己也是紀念一下這個特殊日子，既加強了自身的營養，使自己健康，少生病，又使生活更有情趣，更有幹勁兒。這也是我國先民積極向上的，能夠在生活中尋找樂趣的表現，希望我們當代的年輕人也能夠多掌握些民俗、習慣，傳承中華文化，從我做起！