【美食diy】這樣做雞胸肉，比肉還好吃！一起學學吧！【乾飯人衝鴨】

胸碎肉怎麼做好吃

雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。一來可以增加蛋白；二來做法多多，簡單又美味！最後還低脂就不用多說了吧。雖然它真真是減脂星人的好夥伴！但也有小夥伴覺得水煮雞胸吃膩了，讓人難以下嚥。今天美胖就來教大家換著花樣把雞胸肉吃出鮮嫩感！真的太過癮了！超解饞，乾飯人衝鴨！

胡蘿蔔燒雞胸肉

主料：雞胸肉、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、料酒、鹽、醬油、蠔油、甜麵醬、食用油、辣椒粉、胡椒粉。

做法

1。 準備雞胸肉一塊，先改刀切成大塊，再片成厚薄適中的肉片，用刀平拍肉片，讓肉片肌肉纖維變鬆。放在碗中，加鹽、料酒、生抽、胡椒粉和辣椒粉抓均勻。

2。 胡蘿蔔和洋蔥都切成粗絲備用。

3。 平底鍋倒油預熱，把醃好的肉片一片片下鍋，保持中火加熱，把肉片煎熟，期間需要翻面。

4。 肉片煎熟後出鍋，切成一口大小的塊備用。

5。 炒鍋中再淋一些油，放上洋蔥絲和胡蘿蔔絲煎炒。

6。 洋蔥和胡蘿蔔都屬於鮮味食物，也都自帶甜味，蓋上鍋蓋，轉小火把洋蔥和胡蘿蔔煎熟，這個過程用小火，洋蔥和胡蘿蔔會變軟，不需要加水也不會糊鍋。

7。 接著把雞肉片倒入鍋中，酌量添一點兒清水或者高湯，加老抽，甜麵醬，蠔油，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

8。 最後開鍋收一下汁，這道菜就做好了，很簡單吧。

爆漿雞胸

雞胸肉1塊培根5片冠利美式粗芥末醬適量

1。 材料準備好：雞胸肉、培根、美式粗芥末醬；雞胸肉洗淨瀝乾水，在室溫下晾30分鐘，培根儘量用瘦一點兒的，所有的調味料只需要冠利美式粗芥末醬。

2。 將雞胸肉橫剖成兩半，一端連著不要切斷。

3。 將適量粗芥末醬擠在雞胸中間。

4。 將另一片雞胸蓋上。

5。 用培根將雞胸包裹住，不鬆不緊，介面統一壓在下面。

6。 將培根雞胸放在烤盤裡；烤箱預熱200度。

7。 送入預熱好的烤箱中層，上下火200度，18分鐘。

8。 這是快烤好的培根雞胸，體積縮小了，高度漲上來了，有少許的汁水和油脂流出來了；烤好後直接出爐，切片食用。

9。 爆漿雞胸，獨特的芥末香，香嫩入味！

小竅門：

1、雞胸肉嫩汁水也豐富，想要烤的時候體積縮小不太明顯，可將雞胸肉放在室溫下多晾一晾，使水分多揮發一些再操作，肉質更加堅實。

2、生的培根雖然長但是缺少彈性，所以在包裹雞胸時不要太用力，貼附著雞胸纏繞上即可。

3、烤的溫度和時間根據使用烤箱的實際情況和喜歡的口感來調整。

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芋頭泥烤雞胸肉

雞胸肉1塊芋頭3個香蔥1根生抽1小勺蠔油1小勺料酒1勺胡椒粉少許鹽2g植物油適量

1。 準備好食材。

2。 把雞胸肉洗淨濾幹水分，用牙籤或其他針，戳幾個孔，放入容器中加鹽，料酒和胡椒粉，生薑粉，生抽和蠔油，戴上一次性手套給按摩攪拌均勻醃製5小時左右。

3。 期間給雞胸肉翻翻身，取出濾幹，用廚房吸紙吸乾水分，表面塗抹植物油。準備烤盤，烤盤鋪上油紙或錫紙，把醃製好雞胸肉放入烤盤，烤箱溫度180度，烤15分鐘左右取出切片。

4。 芋頭洗乾淨，放入鍋中，鍋中加水沒過芋頭煮到能用筷子戳入就好了，取出把皮剝去，放入攪拌機或破壁機中加少許鹽和雞汁，香蔥清洗乾淨切碎放入，加20毫升水，攪拌2分鐘即可到出。

5。 裝盤；把打好的芋頭泥倒入盤中，然後把切好的雞胸肉放入盤中，撒上黑胡椒粉，用喜歡的水果裝飾一下，這道高顏值低脂肪，香嫩柔滑的芋頭泥烤雞胸肉就完成啦。

6。 喜歡的朋友快來試試吧。

小竅門：

1、芋頭當中還含有一種被稱作為黏液蛋白的物質，會產生免疫球蛋白，就可以提高人的抵抗力。芋頭還具有解毒的功效，它可以用來通便。

2、雞胸肉有溫中益氣、補虛健脾強筋骨的功效。低脂肪高蛋白，更適合減肥人群食用。

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蒜蓉金針菇蒸雞胸肉

雞胸肉250克金針菇300克大蒜1頭生抽3茶匙白糖少許白胡椒粉少許澱粉1茶匙食鹽少許

1。 主料：雞胸肉250克、金針菇300克輔料：大蒜1頭、生抽3茶匙、白糖5克、白胡椒粉少許、澱粉1茶匙、食鹽少許。

2。 將雞胸肉洗乾淨後，去筋膜，切成小塊。

3。 加入10克澱粉、1茶匙生抽、少許鹽，少許白胡椒粉充分抓勻，放置一旁醃漬十幾分鍾。醃漬雞胸肉的時候加少許澱粉，可以保持雞胸肉的鮮嫩，多蒸一會也不會老。

4。 醃漬雞胸肉的時候來處理金針菇，金針菇洗淨去老根，撕成小朵，碼入深一些的盤中。這道菜蒸制的時候會出湯，最好用深一些的容器。

5。 大蒜細細的切成末，這道菜大蒜可以多一些，做的過程中又加了兩瓣蒜，差不多用了一頭大蒜。蒜香濃郁更好吃。

6。 鍋中放少許食用油，油熱後將蒜蓉炒香放入2茶匙生抽和少許白糖。白糖不要多放，為的是提個鮮味就可以了。

7。 放入白糖和生抽後即刻關火，用餘溫把蒜蓉翻炒均勻備用。

8。 醃漬好的雞胸肉均勻的碼在金針菇上，雞胸肉儘量不要疊壓。

9。 再鋪上炒好的蒜蓉。

10。 冷水放入蒸鍋，大火上汽後5分鐘後轉中小火，繼續蒸六七分鐘左右即可。

11。 出鍋，可以撒一小把香蔥末提色增香，不介意卡路里的可以在蔥花上淋一勺熱油增香。非常好吃哦！

12。 濃濃的蒜香與金針菇滑脆，雞胸肉鮮嫩很好的融合在一起，出來的效果非常驚豔，澤瑞媽覺得就算是用來宴客也拿得出手，希望朋友們能夠喜歡~~

小竅門：

1、蒸制時間根據食材多少，厚度適當調整。

2、金針菇蒸制的時候容易出湯，最好用深一些的容器，再有就是蒸好的金針菇的湯汁非常鮮美，千萬不要倒掉。

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青瓜仔糖醋雞胸肉

雞胸肉1塊冠利雞尾青瓜仔適量白芝麻少許玉米澱粉5勺食用油適量生抽2勺鹽少許糖2勺胡椒粉少許

1。 原料。

2。 雞胸肉切筷子條，加生抽、胡椒粉、鹽，拌勻醃製20分鐘。

3。 加玉米澱粉，拌勻。

4。 青瓜仔一切兩半兒。

5。 碗裡放冠利雞尾青瓜仔的湯汁，沒有的話也可以放白醋，放糖、玉米澱粉、番茄沙司，攪拌均勻備用。

6。 雞肉條炸至金黃酥脆撈出備用。

7。 不粘鍋倒一點點油，倒入糖醋汁，小火加熱至濃稠。

8。 倒入炸好的雞肉翻炒均勻。

9。 放冠利雞尾青瓜仔、白芝麻，翻炒均勻即可關火。

10。 盛入盤中，趁熱食用。