【微課堂】楊全課：如何管理葡萄、櫻桃的田間管理和病蟲害防治呢？

吲哚乙酸從哪裡提取

作者簡介 ： 楊全課，大專學歷，高階農藝師，農廣校授課老師，全國無公害檢查員，長期從事農業技術推廣，主要針對葡萄、櫻桃的田間管理和病蟲害防治。

一、 枝蔓管理

枝蔓管理要根據不同的年份，採用不同的管理方法，尤其是在今年4月6——7號突如其來的霜凍危害情況下。首先要讓樹體恢復到健康狀態，被晚霜危害的葡萄植株細胞受到傷害，功能錯亂，影響光合作用，養分水分的運轉，需要一個自我恢復的過程，才能正常運轉。就像人生病需要住院治療、需要補充營養、需要休息一樣，植物受損後也需要調養。補充營養，修復細胞，預防病蟲害，使樹體恢復，健壯生長。

1、被晚霜危害的葡萄枝芽的搶救措施

對被晚霜危害的葡萄枝芽，要採取的措施：

一是用4000倍的碧護修復被傷害的細胞組織；

二是每畝施5公斤左右的鋅鈣氨基酸補充營養，強壯樹體；

三是噴600——800倍的多抗黴素預防病菌侵染；

四是剪掉被凍壞的枝條，讓副芽或者隱芽萌發，轉滿空間；

五是控制產量，減輕負載，提高品質，每畝產量控制在3000斤左右，使樹體生長健壯，永不衰老，連年豐產。不要一味的追求高產，今年的寒流霜凍，對果樹來說是雪上加霜，樹體恢復困難。如果執意追求高產，這無異殺雞取卵。負載量大，會使樹體變弱或者出現死樹現象。

2、抹芽

抹芽的基本原則是輕抹芽，多次抹稍。首先抹除萌孽芽，二芽，無頭芽，三芽的邊芽，如果有光禿帶或者芽量不夠、可以保留雙芽。對於花芽質量較差的歐美雜交種，要緩慢抹芽，待見花穗後進行抹芽。

3、定枝

按產定枝，按枝定量，其次；還要按葉片大小，葉片薄後，確定留枝量。葉片大的品種少留枝，葉片小的品種多留枝，葉片大的品種每666。7平方米留2800個枝，葉片小的品種每畝留3000個枝條。穗型小的葡萄品種也要適當多保留枝條，提高葉面積係數和產量。例如；金手指和美人指，都是葉片薄，穗型小，產量低，抗性差，就要多留枝，合理留果，保證一定的產量。

4、定枝距離

枝條間距20——-25ＣＭ左右，多餘的枝條抹掉。其實不管是V型架也好，小棚架也罷，枝條間距是相同的，只不過是小棚架立體定枝，一個是臥式定枝，操作方法是相同的。

5、摘心

（1）摘心的作用：新稍摘心後，控制頂端優勢，促進後部葉片增大，葉厚、葉綠、，及早進入有機營養合成的盛期，使有機營養，集中到花穗上，從而促進花器發育。摘心後7——-10天左右時，你會發現頂端副稍才會萌發，這就是我們對新稍進行摘心的基本概念。

（2）摘心時間：大多數品種是在花前摘心，比如容易落花落果的巨峰、夏黑、戶太8號、巨玫瑰等葡萄品種、要在開花前5——7天進行摘心。有的坐果率比較高的葡萄品種也可以在花後摘心。例如金星無核，無核寒香密，摩爾多瓦、紅吧拉多、花前花後都可以摘心。這些品種坐果率特高，對摘心的時間要求不嚴，對農業企業運作或者面積較大的園區來說還能緩衝一下。

（3）摘心程度：一般來說，搞V架栽培的葡萄，摘心方法，是當新稍生長的80CM左右時進行摘心，生長量達不到一定高度不摘心，摘心過早或者過重，生長量達不到80 CM新稍沒有辦法綁。小棚架栽培的葡萄、對新稍的摘心程度要求不嚴，也就是說按品種特性以及落花的輕重程度進行摘心。

（4）結果枝摘心：什麼叫結果枝？我們通常把帶有果穗的枝叫結果枝，不帶果穗的枝條叫營養枝。結果枝摘心；果穗上保留4——-6片葉子進行摘心。

（5）營養枝摘心：營養枝就是不帶果穗的枝條；摘心方法，是保留10——-12片葉子進行摘心。過去我們是這樣留枝的，即為一公、一母留條，頂部的作為結果枝，後部的作為營養枝。現在隨著高科技的發展，社會的和諧和栽培技術的不斷提高，改變了落後的觀念，採用了國外的葡萄管理新技術，搞超短稍修剪，數字化栽培，利用單芽或者隱芽結果，省力 省工，尤其是抹芽量特別小，降低生產成本的10%左右。

（6）副稍處理：當主稍摘心後6——-8天左右時副稍就會發 出，除保留頂端兩個副稍外，其餘的副稍全部剪掉，或者抹除，待頂端副稍生長到6——-7葉時，保留4——-5葉進行摘心，補充葉面積。為什麼要保留頂端副稍的葉片呢？因為超過60————70天的葉片已經進入老齡化，功能減退，製造的有機營養滿足不了果實的需要，所以培養頂端副稍上的葉片，拭目以待。

（7）綁蔓：葡萄綁蔓已經是老生常談的事了，我們採用的方法很簡單，小棚架栽培葡萄綁蔓方法是隻綁主蔓，新稍不綁，隨著果實的增大，枝條慢慢下垂，營養物質交換速度減慢，有機物質直接輸送到果穗上，果實成熟早，著色好，含糖量高。V型架綁蔓更簡單，只有兩道鋼絲，將枝蔓均勻分佈，不交叉不重截引綁在鋼絲上就可以了。

二、果穗管理

1、定穗。一般來說，定穗都在花前進行，但是我覺得定穗應該安排在花後，因為葡萄花期易受灰黴病，穗軸褐枯病的危害，有些品種落花落果嚴重，坐果後定穗有選擇餘地，可穩定產量。

2、定穗量。按每666。7平方米1500千克左右的標準，根據果穗大小，確定穗量。基本原則是一個枝條留一個果穗，細弱枝不留果。每666。7平方米2800個果穗。單穗重750克，產量控制在3000斤左右。產量高不一定商品率高，果穗大，不一定是商品果。

3、整穗。傳統的整穗方法，是取副穗，切穗尖，去掉穗尖的四分之一。這些方法已經過時了；現在使用的整穗方法很簡單，即為保留穗尖的7——8CM以上的副穗一律取掉，就這麼簡單，而且果穗大小一直，商品率高。

4、疏粒。疏粒一般在花後10——15天進行，每穗保留80——100個果粒，疏掉病粒和小粒，保持果穗整體一致。

5、對坐果率比較高的品種一定要疏分枝，疏除分枝時要錯位疏除，不要兩邊對稱疏除，最好是螺旋式疏除，果穗不鬆不緊，不擠不壓，有足夠的生長空間。

三、植物調節劑的使用

我們使用調節劑就必須瞭解調節劑，其實人們對激素不夠了解，植物調節劑是植物本身就有的東西，它自身的植物調節劑有生長素，赤黴素，細胞分裂素，脫落酸，乙烯，是植物生長髮育過程中不可缺少的重要物質，也是物質新陳代謝的產物，在植物體內含量很小，但生理活性很強，對植物生長髮育起著促進和抑制雙重作用。

1、植物調節劑分類

目前已知植物體內產生的植物調節劑有5類：生長素（吲哚乙酸），簡稱TAA；赤黴素簡稱GA；細胞分裂素簡稱BA；脫落酸（休眠素）簡稱ABA；乙烯簡稱ETH。

2、激素的分類

激素有兩種：一種是植物激素，另一種是動物激素。植物激素是植物的內源激素，植物本身就含有的激素，它有自我調節的能力，例如保花保果，果實著色，自然成熟，自然落葉休眠，都是植物內源激素的調節作用，植物激素是小分子。是從植物裡面提取出來的，利用微生物發酵化學合成的植物調節劑。第二種是動物激素，主要是大分子的蛋白質和多肽，兩者的化學結構不同，作用機制完全不一樣，植物激素只能用於植物，動物激素只能用於動物體，因此植物激素對動物不起任何作用，動物激素對植物不起任何作用。所以我們對激素二字要有一個正確的認識。植物激素不會引起兒童的性早熟。

3、調節劑在葡萄生產中存在的問題

調節劑的應用，在有機葡萄生產中，不提倡使用植物調節劑，特別是人工合成的激素類物質。例如吡效隆，氯吡脲CPPU噻笨隆ＴＤＺ目前葡萄栽培中存在的問題很多。

（1） 果軸和果梗變硬、變粗，極易脫落。

（2） 穗大 果粒過大，過密，容易裂果，商品率低。

（3） 使用調節劑後，果實著色差，味淡，含糖量降低，成熟期推遲。

（4） 膨大素濫用，影響果品質量和食品安全。

（5） 膨大素濫用的主要原因；一是搞農資的代理商擴大化的片面性宣傳。二是農戶盲目追求產量，搞大穗、大粒。

4、調節劑的合理使用

嚴格控制生長調節劑的使用次數和使用濃度，巨峰系處理1——-2次，細胞分裂素類物質（CPPU）

使用濃度，不能超過10毫克／升。膨大劑、膨大素是屬於人工合成的植物調節劑，按國家明文規定，不能用於生產（有機食品）。

（1） 科學使用植物調節劑的基本要點；一按照品種特性，區別對待。二是嚴格控制使用濃度。三是減少使用次數。四是考慮外觀品質和內在質量。

（2） 誘導無核化處理，用赤黴素（GA）50毫克／升+水楊酸（SM）100毫克／升可是葡萄無核化率達到100%。使用時間花前７――１０天，進行蘸穗。

（3） 提高單粒重，用CPPU（苯基脲潽生物）10毫克／升處理，可增加單粒重1倍左右。

（4） 增大果粒，赤黴素25PPM+吡效隆2PPM+有機矽10毫克。

（5） 促進坐果，20%赤黴酸10——-20毫克／升，或者用40。000倍+0。2%的尿素+有機矽10克，進行蘸穗。使用時間終花期，使用一次就可以。

（6） 防裂果用100毫克／升矮壯素（CCC）+10毫克／升CA。

（7） 調節劑的使用方法：首先要用一個容器要將白酒倒入容器內，再將赤黴素倒入溶解，再將溶解好的赤黴素液體，倒入所需的水中，加入布展劑（有機矽）10克，再加入殺菌劑，密菌脂10克+鋅鈣氨基酸50克。加水30斤，攪均，倒入紙杯或者飲料瓶內侵蘸果穗。蘸穗的效果好，噴穗的效果差。使用時間；終花期使用效果最佳，葡萄花95%左右。

（8） 不能用調節劑處理的品種：有裡扎馬特、紅巴拉多、黑色甜菜、其次還有金星無核、摩爾多瓦、無核寒香密。

裡扎馬特處理後，不容易著色，出現裂果現象，採摘期掉粒嚴重；紅拉多處理後，穗軸捲曲，大小粒嚴重，商品價值低；黑色甜菜使用調節劑後，採前落果，裂果嚴重，不宜使用調節劑；金星無核、無核寒香密、摩爾多瓦坐果率特高，不必使用。

除了以上的處理方法外，還有比較簡單的處理辦法，就是在葡萄開花前的３―５天到始花期，還可以用生長抑制劑“縮節胺”５００―７００ＰＰＭ對葡萄新稍進行噴霧，控制新稍生長，提高坐果率，防止大小粒的產生。