茶葉吃多了會得什麼病？這些常見的食物中，竟然含有致癌物和毒素！

茶葉吃多了會得什麼病

氟是人體維持骨骼發育必須的微量元素之一，存在於人體的各種組織中。

尤其是牙齒在形成和礦化過程中，適量的氟能有效幫助預防齲齒。

現代科研證明，茶葉中含氟量較為豐富，所以

飲茶有一定的防齲固齒作用

。因而

有些地區將飲茶作為防齲齒的手段來推廣。

不過，如同陳宗懋院士所說，

氟也是把雙刃劍，

有益有害的分界點很接近

。氟含量適量時對人體有益，比如牙膏中加一點氟能預防齲齒。

但是

如果攝入氟含量過多，容易引發氟中毒，如氟牙症或氟骨症

。氟牙症是色素牙的一種，牙齒呈黃色損害，為慢性氟中毒早期在口腔的表現。

氟骨症則是由於長期攝入過量氟化物引起氟中毒並累及骨組織的一種慢性侵襲性全身性骨病。表現為腰腿關節疼痛、關節僵直、骨骼變形以及神經根、脊髓受壓迫的症狀和體徵。

我國蒙古族、藏族、哈薩克族等少數民族地區就曾流行氟牙症及氟骨症。這與他們長期飲用含氟量較高的磚茶有關，甚至有人稱之為飲茶型氟中毒。

那麼，哪種茶類的茶葉氟含量較高？每天最多喝多少茶才會超標呢？

有研究者收集了我國18個省市的128個茶葉樣品進行了分析。

結果發現，不同茶類之間，含氟量差異很大。

磚茶氟含量最高

，平均含量為159。14mg/kg；其次為紅茶，平均含量為70。12mg/kg；茉莉花茶含量最低，平均含量為35。54mg/kg。

而中國農科院茶葉研究所相關人員也測試了共計577只茶樣的水溶性氟含量，結果表明，以綠茶最低，黑茶最高。

二者結果略有出入，但兩個研究結果均顯示，在不同茶類中，以黑茶尤其是磚茶中氟含量最高。

研究者稱，

茶葉中的含氟量與茶葉的老嫩程度有關

。新萌發的茶樹新梢含氟量很低，甚至檢測不出，隨著葉片的成熟與老化，氟含量呈增長趨勢。

綠茶，尤其是名優綠茶，多采用較嫩的原料，氟的積累比較少。而磚茶原料一般都比較粗老，氟的累積相應比較多，所以氟含量一般高於其他茶葉。

在同類茶葉中，茶葉等級不同，水溶性氟含量也不同。

名優茶的水溶性氟含量就比大宗茶要低很多。

茶葉中的氟除了與原料老嫩有關外，還和茶樹的生長環境有關係

。如果茶樹生長在環境汙染的地區，比如茶園附近存在一些水泥廠、磚瓦廠等，都會引起茶葉含氟量的增加，所以茶園所在的環境是非常重要的。

那麼，經常喝茶的人，每天最多喝多少，才會引發氟含量超標呢？

世界衛生組織提出，

每人每天適宜的氟攝入量為2.5~4mg，

我國規定每人每天允許氟的攝入量為1.5~4毫克，最高限額為4mg。

從不同茶類最高飲茶限量來看，我們大多數人是遠遠達不到這個限量的

。即便是含氟量最高的磚茶，每人每天不超過12g，也無需太過擔心引發氟中毒。

所以說，我們平時喝茶，只需要大膽放心喝就可以了。對於喜歡喝磚茶的茶友，如果每天飲用量很大，可選用氟含量相對較低的花磚。

參考資料：

1、《不同茶類和產區茶葉氟含量研究》，梁月榮等，《茶葉》2001，27（2）：32~34；

2、《我國茶葉氟含量狀況研究》，馬立鋒等，《農業環境保護》2002，21（6）：537~539；

3、《茶葉中氟含量及其影響因素》，謝忠雷等，《吉林大學自然科學學報》，2001·04第2期。

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