95% 的人還沒吃到真正的野生海參，白刺參是海參嗎？【專家告訴你】

白刺參是海參嗎

2016年初，我們幾個人在一起討論產品方向時，提到了海參，目前海參市場魚龍混雜，身邊也有很多朋友花高價買了劣質參。對於海參這個產品，我覺得可以嘗試，畢竟我們想做的不就是找到好產品麼？

為了找到市面上真正的野生好海參，我們花費了兩年多的時間，從威海最南端沿著海岸線北上，走訪了近20處天然的海洋牧場，與100多家海參企業主或養殖戶交流取經，得出一個結論：

95%的人還沒有吃到真正的野生海參。

95%的人還沒有吃到真正的野生海參。

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朋友小聲的告訴我：這麼足斤足兩的，肯定是昨天他們從池子撈上來的參放網兜裡直接放海里的，今天找人下去撈，這叫洗澡參。

我猛地一驚，這波操作666，但很坑。

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別上了“洗澡參”的當

不論是即食海參還是淡幹海參，想從肉眼上去分辨，其實很有難度，即便是兩隻鮮參放在一起，也不一定100%能判斷的出來。

我們曾經請教過的老孫叔說過：就我弄海參已經30多年的人了，也不一定看的準。最好的方法就是吃。勁道十足，就跟咱們吃豬肉凍的嚼勁差不多，這種參才是好參，威海最好的海參，當屬威海刺參。

別上了“洗澡參”的當

從那時起，威海刺參，印入了我們的腦海。

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透過肉眼其實辨別不出來

好食物，不少，但沒有我們想象的那麼多，一旦行業做大了，就什麼樣的商家都有了。你懂。

1萬畝的海域，相當於1000多個足球場的面積，一年野生海參的產量也不會超過12萬斤。按照我們現在做的高壓海參，全部產出也不過2萬斤。

一般什麼情況下會拿出來加工？比如客戶預定300斤鮮參，但猛子撈上來的重量一定會比預定的多，那多出來的這部分就會加工。

透過肉眼其實辨別不出來

對於海參企業，賣鮮參是營收最好的，所以80%的海參，是直接賣鮮參，而不是加工成即食海參或者淡幹海參。也就是說，1萬畝的海域，做成我們現在標準的高壓即食刺參也不過3000斤。即便3000斤鮮參全部加工成符合我們標準的小鮮刺參刺參，總量也僅在500斤。

所以，好產品，就是這麼有限，如果純粹追求利潤，我們完全可以從養殖戶手裡採購，但也違背了我們的初衷。青年智作，我們作為一個良心團隊，相信口碑，也對使用者負責。

別說是威海，我覺得全國的海參最好的，就是咱們威海刺參。

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去市場上做調研的時候，經常有銷售員講解，這批參是5年參齡，還有7年參齡的。懂海參的人都知道，這就是忽悠。猛子下海捕撈，是按照個頭大小來判定這個海參是否符合捕撈標準，是人工判定的，而沒有任何標識證明海參的生長年限。

從業30多年的老孫叔告訴我們：這純粹就是忽悠不懂行的人，海參自己會說話麼？它還能告訴你它活了幾年？目前全國沿海城市都有海洋牧場，商人從商，肯定是賺錢。一旦來一次赤潮，海里的魚蝦海參鮑魚都死了，本都不剩。誰能預測這樣的風險？野生海參，一般都是2-3年的。

所以，我們這個團隊在做海參宣傳的時候，

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。覺得對不起自己的良知。

所謂的野生海參99%是一種噱頭

所謂的野生海參99%是一種噱頭

判斷海參是野生還是人工養殖，最好的方法就是做食品檢測。當然，咱們普通的消費者總不能吃一隻海參就去檢測一隻吧？還有一個最簡單的，就是口感。

我們推出的小鮮刺參，

到底有沒有野生海參？有，但真不多，跟陽澄湖大閘蟹一樣。

。說這個比喻，恐怕會得罪不少人，但實實在在的，就是這個嚼勁。

而人工養殖的海參，或者潮間帶的海參，咬起來會水脆一些，有些吃西瓜的感覺。

到底有沒有野生海參？有，但真不多，跟陽澄湖大閘蟹一樣。

海參是一個很矯情的物種，出海以後兩個小時內不加工，就開始自溶。所以，加工也是一種迫不得已的手段。

海參也是從海里撈上來的，也是海鮮的一種，所以很多人認為海參是理所應當有腥味的。

但實際上，海參是鮮香味道。有腥味的，個人認為是後期加工的時候添加了某些人工成分吧。

可以簡單想想，海參的成分以蛋白質為主，平時我們吃的蛋白質含量比較高的，都是香味很濃。原因就在於此。

如果你買到的海參是腥味，那麼，呵呵，你恐怕買到了假海參。

海參是一個很矯情的物種，出海以後兩個小時內不加工，就開始自溶。所以，加工也是一種迫不得已的手段。

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2018年但凡經常接觸海參行業的人都知道，由於溫度過高，遼寧的海參產能瞬間下降很大。為什麼？溫度對水深在7m甚至更深處的海參來說，沒有太大影響，那為什麼氣溫升高反而產能降低？只有一種可能，那就是淺水養殖。

每個沿海，包括大連、煙臺、威海，都有大批的淺水海參養殖戶，畢竟這個行業利潤較高，同時灰色地帶很多，以次充好、以假當真，都是行業的亂象。商人的投機倒把，也就越來越多。

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所謂參齡，連海參自己都不知道