健身人士口中的主食不止是米飯，還有這些你不知道的粗糧. . .

扁豆屬於蔬菜嗎

提及主食，第一時間浮現在你腦海中的是什麼？米飯，麵條，饅頭，麵包，餅乾？健身人群口中的主食並不僅限於我們所熟悉的米麵製品等穀類，還包括各種有色穀類，薯類和豆類。

以上我們統稱為粗糧，粗糧一般泛指粗加工食物，能透過現在的樣子看到它原來樣子的食物，就是粗糧。

粗糧有哪些？

穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥；

雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆，小扁豆；

塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯，芋頭，藕，荸薺，菱角；

那麼到底，我們誤以為是蔬菜的主食有哪些？

第一類：土豆，山藥，藕片

這三種食物的澱粉含量是普通蔬菜的近5倍甚至更多（普通蔬菜的碳水化合物含量均低於8克/100克）。所以，這三種食物做成的料理，包括烤土豆，土豆燉牛腩，清炒土豆絲，地三鮮裡的土豆，山藥蘑菇湯，涼拌藕片，桂花糖糯米藕等等，都可以作為健身期間的主食來源，而不要天真的誤以為是蔬菜。

第二類：蠶豆，豌豆，小扁豆

蠶豆炒蛋，韭菜炒蠶豆，豌豆牛肉粒，胡蘿蔔炒豌豆，鹽水小扁豆，這些也是我們常吃的家常菜，除了我們知道的紅豆，黑豆，綠豆是主食之外，很多人也會誤以為蠶豆，豌豆和小扁豆為蔬菜的一種而攝入過量。普通蔬菜的每100克的碳水化合物含量均低於8克，而它們，高達近20克的碳水化合物含量卻想要混進蔬菜大軍。

第三類：荸薺，菱角，南瓜

這一類食物跟前兩類不一樣，很多人習慣把荸薺和菱角當作解饞的零食。包括水菱角，菱角米等變種，直接吃，煮熟吃，口感香甜，欲罷不能，一不留神就會吃多。這兩種食物的碳水化合物含量不容小覷，貨真價實的粗糧主食一份子。

除了以上這些很多人會誤以為是蔬菜的主食，容易被誤以為是主食的南瓜其實是蔬菜。照例對比一下碳水化合物的含量，每100克南瓜僅含4。5克碳水化合物，接近普通蔬菜碳水化合物含量水平，所以建議大家將南瓜作為日常膳食中蔬菜的來源。

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