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打豆漿前豆子需要浸泡嗎?聰明人都是這樣做豆漿的,你做對了嗎?

由 三九養生堂 發表于 農業2021-12-14

簡介提前浸泡豆子,可以減少異味在家裡做豆漿的時候,豆漿打出來之後會有一點豆子的澀味或者是一種像是肥皂水的味道,這時候很多人喜歡加糖,來掩蓋這種味道,但是糖分攝入過多的話,對人體是不好的,還會引起肥胖

日拋需要提前浸泡嗎

豆漿油條是中國人的傳統早餐,早上起來喝一杯熱乎乎的豆漿,感覺整個人身心都舒暢了。現在很多人喜歡在家裡做早飯,可以節省很多的時間,以前做豆漿的時候,都需要提前將豆子泡一夜。現在隨著各種豆漿機的問世,在打豆漿之前,很多人省略了泡豆子這個步驟。那麼做豆漿,究竟需不需要將豆子泡一下呢?讓我們一起來看看吧。

打豆漿前豆子需要浸泡嗎?聰明人都是這樣做豆漿的,你做對了嗎?

打豆漿需要泡黃豆

雖然說打豆漿,直接將黃豆放進豆漿機,似乎很方便,實際上花費的時間卻會更多。前一天晚上將豆子泡好,只需要幾分鐘的時間,泡好之後再打豆漿的話就會很快。如果不提前將豆子泡一下的話,啟動豆漿機之後打磨的時間就會變長,實際上更費時間,也更費電。所以,想要節省時間的話,還是提前泡一下豆子比較好。

提前浸泡豆子,可以提高出漿率

有研究人員發現,浸泡豆子和沒有浸泡豆子相比,能夠提高百分之十的出漿率,也就意味著同樣的豆子,我們可以獲得更多的豆漿。也說明豆漿打出來的口感會更加的細膩,也更加的美味。

打豆漿前豆子需要浸泡嗎?聰明人都是這樣做豆漿的,你做對了嗎?

提前浸泡豆子,可以減少異味

在家裡做豆漿的時候,豆漿打出來之後會有一點豆子的澀味或者是一種像是肥皂水的味道,這時候很多人喜歡加糖,來掩蓋這種味道,但是糖分攝入過多的話,對人體是不好的,還會引起肥胖。而提前浸泡豆子的話,能夠大大的減少這種味道,也就不需要加很多的糖去掩蓋掉這種味道了。

提前浸泡豆子,可以減少胰蛋白酶抑制劑

在豆漿當中,有一種叫做胰蛋白酶抑制劑的成分,這種成分會抑制人體對蛋白質的吸收。有資料顯示,在豆子浸泡十二小時之後再打豆漿,裡面含有的胰蛋白酶抑制劑的水平大概是11mg/100ml,而不泡豆的豆漿中含量為23mg/100ml,是前者的兩倍。所以提前浸泡豆子,可以讓大家更好的吸收豆漿中的蛋白質。

打豆漿前豆子需要浸泡嗎?聰明人都是這樣做豆漿的,你做對了嗎?

早晨,爸爸媽媽經常會在外面買生豆漿,回家之後加熱給兒女們喝。加熱的時候,看到上面已經有泡沫在上湧了,就以為已經煮熟了。實際上這也有可能是豆漿中的有機物質在經過受熱膨脹後形成的氣泡上升的現象,而不是真正的煮熟了。沒有煮熟的豆漿,喝了之後對身體是有害的。黃豆裡面含有皂角素,會引起噁心嘔吐,消化不良;還有一些物質會降低人體對蛋白質的消化能力。所以沒有煮熟的豆漿,切忌不要喝。

豆子應該泡多久

經過相關人士的研究,在室溫是20度到25度之間,豆子浸泡十二小時最好,能夠充分的吸收水分,但是也不要超過十二小時,泡時間太長也沒有什麼效果。如果是氣溫比較高,那麼就可以放在溫度大概在4度左右的冰箱中,浸泡十八個小時就可以了。

打豆漿前豆子需要浸泡嗎?聰明人都是這樣做豆漿的,你做對了嗎?

豆漿雖然非常美味,但是豆漿屬於寒性食物,消化功能不好、腎臟功能不好的人,都最好少喝。一些人喜歡豆漿裡面加糖,能夠增加甜味,喝起來更美味。但是要注意不能加紅糖,紅糖中含有多種有機酸,會和豆漿中的蛋白酶結合,不利於人體吸收。豆漿煮的時候一定要煮開,煮豆漿的時候要敞開鍋蓋,這樣可以讓豆漿中的一些有害物質隨著水蒸氣蒸發掉;豆漿都是大豆做出來的,大豆中含有嘌呤,且是寒性食物,所以痛風、乏力、體虛的人都不適合飲用豆漿。總而言之,做豆漿之前最好提前浸泡豆子,不適宜喝豆漿的人就要少喝,這樣才能避免身體出現一些不必要的麻煩。

Tags:豆漿豆子浸泡提前煮熟