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螺螄正當季,吃法有幾種?
由 湘湘愛美食 發表于 農業2021-12-13
簡介今天小虹給大家帶來了螺螄的三種烹飪方法,一起來試試吧~螺螄的三種製作方法SPRING紫蘇螺螄材料:螺螄、紫蘇、啤酒、紅尖椒、蔥、蒜、姜、白糖、生抽、食鹽做法:1
螺螄有多少種
螺螄們冬季潛藏在水底吸足了養分,在清明前最為肥美,肉多味鮮。隨著天氣逐漸轉暖,螺螄出現在了市民的餐桌上,吸引了各路“吃貨”。今天小虹給大家帶來了螺螄的三種烹飪方法,一起來試試吧~
螺螄的三種製作方法
SPRING
紫蘇螺螄
材料:
螺螄、紫蘇、啤酒、紅尖椒、蔥、蒜、姜、白糖、生抽、食鹽
做法:
1。
蔥切段,薑切片,蒜去皮後拍碎,紅尖椒切段,螺螄洗淨備用;
2。
鍋內放油,燒至五成熱時,放入蔥薑蒜慢慢煸香;
3。
火力加大,倒入處理好的螺螄爆炒2-3分鐘,放入啤酒、白糖、鹽,蓋上蓋大火煮制;
4。
待湯水漸干時,放少許碎紫蘇丁、紅尖椒、生抽,炒勻裝盤即可。
SPRING
醬爆螺螄
材料:
螺螄、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、白砂糖、料酒、食鹽
做法:
1。
蔥切段,薑切片,蒜去皮後拍碎,螺螄洗淨備用;
2。
鍋內熱油,爆香蔥薑蒜;
3。
倒入螺螄,加少許白砂糖,料酒烹香,調入少量鹽翻炒2分鐘左右;
4。
加入適量豆瓣醬,翻炒後蓋上鍋蓋稍燜一下入味;
5。
出鍋裝盤,撒上蔥花即可。
SPRING
香辣螺螄
材料:
螺螄、姜、蒜、八角、幹辣椒、料酒、生抽、食鹽、糖、醋、香蔥
做法:
1。
姜蒜切碎,幹辣椒切段,螺螄洗淨備用;
2。
鍋內熱油,油要多放點,放入八角,幹辣椒,姜,蒜炒香;
3。
倒入螺螄煸炒1分鐘,調入料酒,生抽,鹽,糖,醋繼續翻炒,加半碗水,改中小火慢炒入味;
4。
收汁後,出鍋裝盤,撒上蔥花即可。
專家提醒
市民在選購螺螄時應儘量挑選
外殼光亮
的,以
青色殼
為佳。買回來的螺螄需要暫
養在清水裡至少半天
,水量儘可能大一些,至少是螺螄量的
兩倍
。也可以將螺螄置於清水中,滴入幾滴
香油
,可加快螺螄吐出泥沙。時間充裕的情況下,可以適當延長暫養時間(一天以上),
中途適量換水
,效果更佳。
資料:上海釋出
編輯:石頭
【來源:上海虹口】
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