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螺螄正當季,吃法有幾種?

由 湘湘愛美食 發表于 農業2021-12-13

簡介今天小虹給大家帶來了螺螄的三種烹飪方法,一起來試試吧~螺螄的三種製作方法SPRING紫蘇螺螄材料:螺螄、紫蘇、啤酒、紅尖椒、蔥、蒜、姜、白糖、生抽、食鹽做法:1

螺螄有多少種

螺螄們冬季潛藏在水底吸足了養分,在清明前最為肥美,肉多味鮮。隨著天氣逐漸轉暖,螺螄出現在了市民的餐桌上,吸引了各路“吃貨”。今天小虹給大家帶來了螺螄的三種烹飪方法,一起來試試吧~

螺螄的三種製作方法

螺螄正當季,吃法有幾種?

SPRING

紫蘇螺螄

材料:

螺螄、紫蘇、啤酒、紅尖椒、蔥、蒜、姜、白糖、生抽、食鹽

做法:

1。

蔥切段,薑切片,蒜去皮後拍碎,紅尖椒切段,螺螄洗淨備用;

2。

鍋內放油,燒至五成熱時,放入蔥薑蒜慢慢煸香;

3。

火力加大,倒入處理好的螺螄爆炒2-3分鐘,放入啤酒、白糖、鹽,蓋上蓋大火煮制;

4。

待湯水漸干時,放少許碎紫蘇丁、紅尖椒、生抽,炒勻裝盤即可。

螺螄正當季,吃法有幾種?

SPRING

醬爆螺螄

材料:

螺螄、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、白砂糖、料酒、食鹽

做法:

1。

蔥切段,薑切片,蒜去皮後拍碎,螺螄洗淨備用;

2。

鍋內熱油,爆香蔥薑蒜;

3。

倒入螺螄,加少許白砂糖,料酒烹香,調入少量鹽翻炒2分鐘左右;

4。

加入適量豆瓣醬,翻炒後蓋上鍋蓋稍燜一下入味;

5。

出鍋裝盤,撒上蔥花即可。

螺螄正當季,吃法有幾種?

SPRING

香辣螺螄

材料:

螺螄、姜、蒜、八角、幹辣椒、料酒、生抽、食鹽、糖、醋、香蔥

做法:

1。

姜蒜切碎,幹辣椒切段,螺螄洗淨備用;

2。

鍋內熱油,油要多放點,放入八角,幹辣椒,姜,蒜炒香;

3。

倒入螺螄煸炒1分鐘,調入料酒,生抽,鹽,糖,醋繼續翻炒,加半碗水,改中小火慢炒入味;

4。

收汁後,出鍋裝盤,撒上蔥花即可。

專家提醒

市民在選購螺螄時應儘量挑選

外殼光亮

的,以

青色殼

為佳。買回來的螺螄需要暫

養在清水裡至少半天

,水量儘可能大一些,至少是螺螄量的

兩倍

。也可以將螺螄置於清水中,滴入幾滴

香油

,可加快螺螄吐出泥沙。時間充裕的情況下,可以適當延長暫養時間(一天以上),

中途適量換水

,效果更佳。

資料:上海釋出

編輯:石頭

【來源:上海虹口】

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Tags:螺螄生抽料酒姜蒜紅尖椒