酸豬腳的做法大全

文章導讀

豬蹄，是我們家庭餐桌上普遍的一種素材圖片，另外也是許多女性朋友喜愛的，由於豬蹄帶有豐富多彩的骨膠原蛋白，具備養顏美容的作用，而針對豬腳的做法也是十分多的，比如酸甜豬腳、燜豬腳等。而酸豬蹄便是豬蹄的另一種作法。

甜酸豬腳的做法 主要材料：鮮豬蹄

輔材：話梅、大豆

調味品：

蔥、姜、味精、老冰糖、鹽、芝麻油、米酒、生抽、醋

作法：

1、將豬蹄刮淨除去蹄甲切割成兩辨，用冷水侵泡備用。做時將豬蹄用開水焯至掉色撈起來！

2、將蔥、姜清洗，蔥切割成段，姜切割成塊，大豆泡開好！

3、坐鍋打火，放冷水，豬蹄、蔥段、生薑。待沸騰10分鐘後倒進發後的大豆、話梅，作文火燉40-60分鐘，新增生抽略微色調，待料汁濃時，放進老冰糖、味精、醋、鹽、揀

出蔥段、生薑、就可以起鍋。

豬腳一般用以煲湯、燒、滷；製做前應查驗好所買豬腳是不是有部分破潰狀況，防止口蹄疫散播給食用者，隨後把毛拔淨或刮乾淨，切碎或剁碎一大段骨，連肉帶碎骨一同摻調料下鍋；豬腳也可製成纏蹄、煮開切成片拌冷盤。方式是：將新鮮豬蹄去毛刮淨後，割開並取下內骨，用鹽醃製。在提前準備應用時，將其疊成不鏽鋼棒形，用乾淨布包囊，再用長細的草繩繞樹幹從頭至尾地纏緊，放進鍋中煮開，拆掉繩子移動和包布，就可以切割成一片片纏蹄肉用以拌冷盤；豬腳帶皮煮的料汁最終不必消耗，能夠煮麵，美味可口並且含有有利面板的膠原纖維；

上邊便是有關酸豬蹄的具體方法， 豬蹄營養豐富，帶有礦物、維他命等成份，常服用對增強體質養顏護膚有一定作用，對貧血、關節炎、老人的骨質疏鬆症有利。